粮油生鲜行业洞察报告：日啖三餐 朝朝暮暮的烟火气.pptx

日啖三餐

朝朝暮暮的烟火气

粮油生鲜行业洞察报告

中国零售商分析与洞察团队

ChinaCustomerSuccessRetailer

2024年8月;

01粮油生鲜行业现状

02直面多元化饮食冲击

03探讨零售商发展机遇

;

01粮油生鲜行业现状

目录

02直面多元化饮食冲击

03探讨零售商发展机遇;

全国粮食蔬果肉类产量增速对比

时间覆盖2019-2022年

品类

粮食产量

水果产量

肉类产量

□水产品产量

■蔬菜产量

禽蛋产量

■食用油产量

牛奶产量;

需求端：人均消费稳定，科学膳食观逐渐养成

中国居民食物消耗量及膳食结构变化中国消费者计划增加消费的品类Top3:;

01粮油生鲜行业现状

目录

02直面多元化饮食冲击

03探讨零售商发展机遇;

外食

中食

内食;

小包装食用油

包装米

酱油/蚝油

液体奶

酸奶/酸味奶

麦类食品

即食面;

小包装食用油

销售额增速%

MAT2004MAT2104MAT2204MAT2304MAT2404

包装米

销售额增速%

MAT2004MAT2104MAT2204MAT2304MAT2404

包装面粉

销售额增速%

MAT2004MAT2104MAT2204MAT2304MAT2404;

稳定阶段(2007年至今)

14.5%(1997-2006年)

预制菜复合增长率0.3%

·单人户增多增加对便捷预制菜复合增长率

餐食的需求2.2%

·饮食外部化与餐饮连锁·人口老龄化、单身独居

化共同推动行业成长预制菜复合增长率人口增加

·随处可见的便利店和社

·日本经济泡沫以及出生区统一配餐提供便利

率大幅下降·金融危机后预制菜消费

·冷冻类预制菜B端口停量呈现明显的V型恢复，

爆发阶段滞，行业进入洗牌期之后保持相对平稳态势

(1968-1996年);;

目录

03探讨零售商发展机遇

12;

粮油需求量下降;

从消费需求出发

探索解决方案;

求质保量的消费者TOP5需求

新鲜/鲜活的品质保证

健康营养的产品

满足味蕾体验购买便捷性;;

NIQlielsenConsumerLLC.AlIRightsReserved.17;

包装

锁鲜

技术

变革;

48%

38%;

顺应中国传统节气

需与A电严

ma10-200;

新鲜液体奶

+0.3%

进口冰鲜水产

销售额

增速%+78.8%

24%;

当天制作售卖

物料新鲜、确保品质

看得见的生产过程

更安心、更放心

现包馄饨饺子现煮小火锅/烧烤

NIQ数据来源：桌面研究；2023-24NIQ生鲜22;

PARTTWO

健康营养食谱讲究内“养”食补;

精研多元

高蛋白饮食

消费者TOP3饮食习惯;;

PARTTHREE

饕餮美食包罗万象创鲜“味”来;

寻味四海，布局地缘特色食物

??寻特色地缘食材地域美味附加值;;;

PARTFOUR

精致“快”捷享受更多休闲时光;

冷泡汁

全国线下TOP1冷泡汁

欣和味达美麻辣海鲜冷泡汁

(袋装)100GM

煮熟放凉拌匀即可

低脂0添加

2023年，恒顺醋业推出冷泡汁；太太乐汤之鲜推出冷泡汤系列;

水果切盒拼配，需求日益旺盛

果切即时零售主要