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2022年陕西省茶艺师初级模拟考试题试卷

(包含答案)

一、判断题(30题)

1.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A.正确B.错误

2.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

3.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

4.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

5.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

6.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

7.六大茶类齐全于清代。

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A.正确B.错误

8.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

9.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶

的变质。

A.正确B.错误

10.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

11.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

12.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

13.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

14.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

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A.正确B.错误

15.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

16.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

17.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

18.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

19.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

20.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

21.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

22.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

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23.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

24.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

25.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

26.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

27.陆羽《