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2024年食用油脂制品生产企业食品安全风险管控清单

说明：本清单供XX食用油脂公司使用。2024年09月01日

食品类别风险控制

风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人

类别名称环节

厂区环境管

厂区环境保持整洁，定期清符合GB

杂物以及废旧设备等存在虫控制度中应

厂区物品理，避免雨后积水，降低外14881厂

害孳生风险，易集尘，给生产明确检查频

存放围虫害密度，不堆积废旧设区环境的

过程带来污染。次，建议每周

备及杂物，并定期检查。要求

进

1.厂区绿化易吸引啮齿类动

物、鸟类，孳生虫害，给生产1.工厂园区内绿植应选取厂区环境管

符合GB

厂区环节带入虫害控制风险。不易产生虫害的植物品种。控制度中明

14881厂

食用

环境厂区绿化2.厂区绿化距离车间及仓库2.厂区绿化应与生产车间确管控频次，

区环境的

油

0202生产管理较近，原料及产品均易吸引虫保持适当距离，植被应定期建议根据季

、

要求

油脂

食用场所害，产生虫害侵入车间或仓库维护，防止虫害孳生。节制定频次

及其

油脂环境的风险。

制品制品管理符合企业厂区环境管

建立生产和生活垃圾的运控制度中明

厂内垃圾清理不彻底、不及厂区内外

厂区垃圾输、暂存、清除实施管理措确管控频次，

时，造成虫害孳生。环境管理

施并有效执。建议每日