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·48·生物学教学2021(46)12
年第卷第期
“”
酶的活性探究相关实验中的科学性原则
熊有威(213031)
江苏省常州市北郊高级中学常州
、，
摘要本文对探究酶的专一性高效性以及影响酶促反应的因素等实验设计过程中的科学性原则进行概述为中学生物学实验
教学提供参考。
关键词酶活性实验探究科学性原则高中生物学
，。，
在设计实验时必须有充分的科学依据即实验目性影响淀粉在酸性条件下没有淀粉酶催化也能发
，，，。
的要明确实验原理要正确实验研究的材料和实验方生水解不能以最终淀粉是否被分解为观察指标因
，，，
法的选择要恰当整个实验设计的思路和实验方法的此一些在酸性或碱性条件下容易水解的材料都不适
、
确定都不能偏离实验原理有关的生物学知识及其他pH。
合用于探究对酶活性影响的实验中
。“”
学科领域的基本知识与酶的活性探究相关的实3实验操作流程严谨
，
验设计所遵循的科学原则涉及的基本知识面广经常“”pH，
梯度法探究酶的最适温度或最适时操作
。
“”本文对此类
造成学生解题迷思探究实验中的相pH
上必须先将酶置于不同温度或条件下处理一段时
，
关科学性问题进行总结和探讨以期化解学生进行相，。
间然后再加入反应底物不能把酶加入反应物中以
。
“”
关实验设计的迷思，pH。(1、
后再设置相应的温度或设计方案如下图
1检测方法的科学规范图2):
，
酶催化反应过程中底物及产物的检测过程要科
，，
学规范实验现象要便于观察以下是具体实验检测方
法的几点要求:
(1)用淀粉酶分别处理淀粉和蔗糖两
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