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第一单元食物生产与社会生活

第1课从食物采集到食物生产

一、人类早期的生产与生活

1．发展历程

（1）远古时期：采集为主

①生产方式：远古时期，人们使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎，在一定的地域范围内过

着迁徙的生活。

②生活方式：他们用火取暖、烧烤食物。女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群

居的人们提供了大部分食物。

（2）大约1万年前：原始农业产生

①产生及发展：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。

②分布：从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲。西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大

麦的原产地。东亚的黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。中美洲则是玉

米、甘薯等的原产地。

（3）距今约9000—6000年前：原始畜牧业发展

①畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生的。

②距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊。距今约7000年前，中国河姆渡的居民已经饲养猪

和狗。距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马。

2．影响

（1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。

①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。

②人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。

③农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。

（2）农业的出现促进了生活和生产方式的变化。

①人类从迁徙过渡到定居。

②随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。

③原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。

（3）农业的出现推动了科学技术的发展。

①人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性，几乎在所有早期文明古国中，天文历法都获得了较

快发展。

②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。

二、不同地区的食物生产与社会生活

1．概况：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉

农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。为了减少旱涝对农业的影响，

修建水利工程成为地区发展的大事。

2．表现

（1）两河流域和尼罗河流域：该农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。

①在古巴比伦王国，王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将

土地出租给佃户。

②古埃及的土地主要由王室和神庙占有。纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为

中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。

（2）中国：古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。

①商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，集体耕作。

②战国以后，铁器得到推广。铁犁牛耕的应用，极大提高了农业生产效率。在土地上耕作的农民，往往以

家庭为基本单位进行生产。秦以后，统治者为了维护统治，推行重农抑商政策。秦国修建的都江堰、西汉

修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视。

③秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。

（3）古希腊和古罗马

①古希腊

古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡

萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。

在古希腊，只有城邦公民才能拥有土地，农业中使用奴隶劳动的现象非常普遍。

②古罗马

古罗马也以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。

古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。

（4）美洲

①美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。

②阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并

终身使用。

三、生产关系的变化

1．社会分工的变化

农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中

逐渐退居从属地位。

2．私有制的产生

生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用自己对公共财产的管理和分配权，或利

用对外交换产品的便利，把一些集体财物据为己有，变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化。

3．阶级与国家的产生

（1）为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社

会中，就有了自由民和奴隶的差别。

（2）随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制