59　美味西多士（县级课）周丽娜.pptx

西多士的组成

组成

？吐司夹心食材蛋液油鸡蛋去边吐司黄油

制作过程改变

吐司去边。均匀涂抹夹心酱表面均匀沾好蛋液黄油小火慢煎

西多士

法兰西多士FoodafternoonteaYOULOGO

01西多士来历

Francetoast击请替换文字内容。西多士全名“法兰西多士”，但最早关于类似食物的记载在公元四世纪的罗马时期就出现了。这种用吐司面包蘸上蛋浆后油煎而成的食物，在欧洲广为流传，后又传入北美洲。香港成为英国殖民地后，西多士和其他西式茶点一起传入民间，经过改良，加入花生酱、炼乳等馅料，最终变成茶餐厅、大排档里倍受港人宠爱的美味。Francetoast

02西多士种类

西多士的一百种模样

替换文字内容010203红豆西多士芝麻虾多士金砖西多士

西多士的一百种模样

替换文字内容040506。流沙西多士咖央西多士水果冰淇淋西多士等

中西方西多士的关键

港式传统的西多士和西方西多士相比最大的区别就是将两片白面包涂抹上浓香花生酱裹上蛋液，放入锅中大火炸至金黄。花生酱香浓柔滑，并不会很齁，加一份冻柠茶就是港式下午茶的标准配置；而西方西多士以轻煎为主，煎到恰到好处的面包金黄带褐色，可能搭配奶油、冰激凌或鲜果。花生酱饮食习惯

花生酱是辨别中西方西多士的关键

？？？

什么样的西多士是完美的？点击请替换文字内容外皮外皮香脆不干中间比外围熟软口感金黄色流心便迫不及待地喷涌而出霸道的奶黄味在口腔中来回游荡

03制作西多士

平底盘吐司片水果刀牛奶夹心食材黄油炼乳鸡蛋液

带问题观看制作视频带问题看视频：要注意什么？煎的过程中油温多少°？

温馨提示：！卫生安全01用刀安全保护手，刀不对人02厨房卫生随时保持卫生整洁03锅里水要擦干放油前，锅里水要擦干

厨艺大比拼鹭婷甜品小屋翔健排挡杰锋料理鹿林茶餐厅鑫圣大酒店熙雅café’

Youwin

西多士的营养

30%Option223%Option1小麦营养价值很高：所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处黄油营养价值：促进身体发育黄油富含铜改善贫血

小结：制作美食让生活更美好。

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