总经理岗位职责及任职要求.pdfVIP

总经理岗位职责及任职要求

总经理岗位职责及任职要求

1.任职要求：

1.1年龄:30—60岁

1.2文化程度：具有高等旅游专业，酒店理专业学历或者同等学历，具有高级

理职称者最佳。

1.3基本要求：具有五年以上酒店总经理或者副总经理的理经验。具有良好的

职业道德与敬业精神，对企业有强烈的责任感。经验丰富，熟知酒店理

的各个方面。作风正派，办事不徇私情，不以权谋私。能够根据酒店的实际

情况，制定正确的，可行的理目标与经营目标，具有正确、果断的决策能

力，在实际经营理中能够团结带动大多数人，具有较强的组织、协调理

能力，在对业务单位、社会各界进行沟通协作方面具有较强的公关能力。

2.岗位职责：

2.1在酒店董事领导下，努力完成各项经营、理指标，全面提高酒店的服务

质量与理水平提高酒店的经济效益与社会效益

2.2对外代表公司行使一切权利及义务

2.3酒店重要决策之核定及重要合约之鉴定

2.4制定酒店的经营目标，确立其进展方向，并指挥实施

2.5主持制定与完善酒店的各项规章制度，建立健全内部的组织系统，协调与部

门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

2.6研究并掌握市场的变化与进展情况，制定价格体系，习惯阶段性工作重点，

并指挥实施。

2.7全面负责酒店的安全保卫，工程工作，并重点负责经营销售，人事工资与计

划财务工作。

2.8负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内

处部形象

2.9负责中层以上理人员的培养与使用，督导酒店的培训工作。

2.10酒店重要干部的升迁、任免之核准。

2.11发动广大员工群策群力，搞好民主理工作，关心员工生活，不断改善员工

的工作条件。

2.12主持召开每日晨会、每周高级理人员会议与部门经理例会。

2.13定期向董事会汇报工作，完成董事会交办的其它工作。

中餐厅经理岗位职责

1.配合行政经理负责中餐部的各项行政理工作，负责餐厅的正常营业，合理

调配人员，完成酒店各项任务；核签、审批本部门使用的物资用品；

2.制定并组织实施中餐部的各项经营工作计划；

3.监督推行本部门的各项理制度；定期召开本部门的例会及员工例会；并对

有关问题进行讲评、纠正，以便开展好以后的工作；

4.考核部门主及领班的行为规范并实施激励与培训政策；考核直接下属的品

行业绩并实施激励与培训措施。

5.负责制订部门的每月工作总结，并召开部门中层理人员营运分析表，分析

经营的优劣势。

6.检查部门的一切卫生安全与服务工作；在营业时间，巡视整个营业场所，协

调与各部门的关系。

7.发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划与实施，实施有效的激励手段;

8.作为餐饮部的经理要熟悉本酒店的要紧目标市场，熟悉消费者的餐饮需求，

并有针对性地开发与提供能满足客人需求与餐饮产品的服务；

9.务必熟悉菜肴、菜系的特点与质量标准及基本的烹任方法，酒水的产地与季

节的特点，各国的风俗习惯、民俗礼仪等；

10.与厨师一起进行固定菜单与变动菜单的筹划与设计，不断推出新的菜肴品种

及反馈顾客意见；

11.出席总经理召开的例会与有关业务会议，报告餐饮的各项工作，实施情况及

需要总经理出面解决与协调的问题。另外，重大突发事件要随时向总经理汇

报；

12.餐前巡视检查各个营业口包含厅面，厨房、仓库、后台、事、员工餐厅的

各项工作、安全、服务，用职业的眼光及时发现问题，并提出整改意见；

13.营业过程中，与客户接触，搜集有价信息，建立客户档案，以便搞好客源关

系。及时、快捷地解决客人的投诉，事后认真分并杜绝类似的问题再度发

生；

14.组织员工周期性的轮回培训工作，并安排好新员工入店的培训工作。遇大型