2024年公共营养师三级重点考点汇总.doc

基础知识培训班重点考点汇总

第一章职业道德（5%）

P1：（判断）★什么是道德，什么是职业道德

P2：（多选）★职业道德的特点：行业性、持续性、实用性、规范性、社会性、時代性。

P3：（多选）★★社会主义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

P4-5：（多选）★★公共营养师职业守则：一、遵纪遵法；诚实守信；团結协作。二、忠于职守；爱岗敬业；钻研业务。三、认真负责；服务于民；平等待人。四、科学求实；精益求精；开拓创新。

第二章医学基础（10%）

P7：线粒体：是由内、外两层单位膜所形成的圆形或椭圆形的囊状构造，是细胞进行氧化供能的重要场所，又称细胞的“动力工厂”。

染色质：由脱氧核糖核酸（DNA）及组蛋白构成。人体基因有3万多种。

人体基本组织构造（多选或判断）

上皮组织

上皮细胞、细胞间质

結缔组织

疏松結缔组织、致密結缔组织、脂肪组织、网状結缔组织、软骨、骨髓、血液

肌组织

骨骼肌、平滑肌、心肌

神经组织

神经元、神经胶质细胞

P9：骨构成：骨质、骨膜、骨髓、血管、神经等构成。骨质：属結缔组织，分為骨松质，骨密质。骨髓：分紅骨髓（造血），黄骨髓（随年龄增大由脂肪替代紅骨髓形成）。

肌（分形态）：長肌、短肌、阔肌、轮匝肌

肌（分部位）：头肌、颈肌、躯干肌、四肢肌

P11-13：小肠：成人全長5-7m，包括：十二指肠、空肠、回肠。大肠：1.5m。包括：盲肠、阑尾、升結肠、乙状結肠、直肠。

消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺。

肝腺：肝是人体最大的腺体，★胆汁是由肝脏分泌的，胆囊用于储存胆汁。

P16：（技能）心脏位于：胸腔内，膈肌的上方，两肺之间，约2/3居前正中线的左侧，1/3居右侧。血管：动脉、静脉、毛细血管。

P18：淋巴系统：毛细淋巴管、淋巴管、淋巴器官（淋巴結、扁桃体、脾、胸腺）。外周免疫器官包括脾脏及分布全身器官、皮肤、黏膜的淋巴結和弥散性淋巴组织。

P23-28脑：脑干、间脑、小脑、端脑（左右大脑半球）。脊髓功能：反射和传导。

脊神经：位于脊髓共31对（颈神经8对、要神经5对、尾神经1对）。脑神经：共12对（第1-12脑神经，支配头颈胸腹等部位）。

★甲状腺：人体最大的分泌腺。有生物活性的甲状腺素包括四碘甲腺原氨酸（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）。

胰岛：胰岛素调整糖、脂肪、蛋白质代謝。

肾上腺：调整能量，参及人体应激及防御反应。

P29-34三大供能营养素食物消化和吸取部位

★★

消化部位

碳水化合物

口腔、小肠

蛋白质

胃、小肠

脂肪

口腔、小肠

消化部位解析

★

消化液

消化程度

吸取程度

口腔

唾液淀粉酶

简朴分解淀粉

不吸取

胃

胃蛋白酶、内因子、烟酸、黏液

储存食物、水解蛋白

吸取少許水份和酒精

小肠

胰液、胆汁、小肠液

消化所有

吸取所有

大肠

黏液杯状细胞

培养细菌、润滑造便

吸取水份和盐类。。运用细菌合成VB1、VB2、叶酸、VK

P36★孕妇生理考点：

生理時期：孕初期：1-3个月孕中期：4-6个月孕晚期：7-9个月

不限制进食平均体重增長為12.5kg，经产妇也許比平均值低0.9kg

BMI：19.8-26為正常，推荐体重增長在11.5-16kg

★★★能量摄入增長量：+200kcal钙+200mg （中1000mg/D，晚1200mg）

P38★乳母生理考点：

每天泌乳量：600-800ml。哺乳前6个月，平均為750ml。

★★★能量摄入增長量：+500kcal钙為1500mg（800+700）

乳汁分类：初乳：4~5天。过渡乳：5-10天。成熟乳：10天之后

P39新生儿至青春期身高、体重等数据考点汇总

新生儿期：出生0-28天。婴儿期：1-12个月。幼儿期：1-3岁。学龄前：3周岁到6-7岁上小学。学龄期（小朋友期）：6-12岁。青春期（少年期）：13-18岁。

婴儿期考点：①唾液变化：3-4月涎腺发育完善，6个月起唾液增强，可添加辅食。②胃容量：新生儿25-50ml，10天時：100ml，6个月200ml，1岁：300-500ml。③小肠：自身長度6-8倍。

学龄前考点：①赶上生長（生長追赶）：学龄前小朋友在当疾病等阻碍其生長发育的不良原因克服后，会出現加速生長。②咀嚼能力是成人40%。③3-6岁模仿能力极强。

★★青春期考点：

性别

第一次生長突增

第二次生長突增身

青春期停止

身高停止

男

学龄期

9-11岁

22岁

20-22岁

女

学龄期

12-13岁（突增高峰后1年后出現月经初潮，之后身高增長减缓）

17岁

17-18岁

发育特点

神经发育早，生殖发育晚，幼年皮下脂肪发达，肌肉组织学龄期发育加速

发育次序：四肢先于驱赶；下肢先于上肢（自下而上、自肢体远端向中心躯干的规律性变化）

持续時间：男＞女。

增長幅度：男＞女。

成年后，