人教版高中化学必修2第三章第三节生活中两种常见的有机物 乙醇和乙酸 教案(公开课).pdfVIP

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人教版高中化学必修2第三章

第三节《乙醇和乙酸》教案

第一课时

一、三维目标

（一）知识与技能

（1）结合生活经验和化学实验，了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用，

加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性；

（2）从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，让学生知道官能团对有机物性质

的重要影响，建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式；

（3）在初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性

质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型。

（二）过程与方法

（1）通过建立乙醇、乙酸分子的立体结构模型来学习“（组成）结构——性质—

—用途”研究烃的衍生物的程序和方法；

（2）通过学习乙酸的性质，使学生体会利用比较、归纳、概括等方法得到科学结

论的过程；

（3）通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学

会通过事物的表象分析事物本质的方法。

（三）情感态度与价值观

（1）知道乙醇在日常生活、工业生产中的广泛应用，形成运用知识解决实际问题

的意识；

（2）通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；

（3）通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质；

（4）对学生进行“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法

的训练。

二、教学重难点

教学重点：

1．官能团的概念、乙醇、乙酸的组成；

2．乙醇的取代反应与氧化反应；

3．乙酸的酸性和酯化反应。

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教学难点：使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认

识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。

三、教学过程

【课题引入】古往今来，无数咏叹酒的故事和诗篇都证明了酒是一种奇特而富有

魅力的饮料。

【材料一】

杜康酒的由来

相传杜康酒就是偶然将饭菜倒入竹筒，用泥土封住后形成的。经过几千年的发展，

在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，

古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。如“举杯邀明月，对影成三人。”“醉

卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”等。

【设疑】同学们知道酒的主要成分是什么吗？

【材料二】

酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙

醇含量为3%～5%，葡萄酒含乙醇6%～20%，黄酒含乙醇8%～15%，一些烈性白酒中

含乙醇50%～70%。（均为体积分数）

【过渡】为什么有的人“千杯万盏皆不醉”，而有的人则“酒不醉人人自醉”呢？

这节课我们就来揭开酒的真实面貌。

【启发思考】乙醇俗称酒精，乙醇的分子式CHO，根据C、H、O元素在有机物

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