统考版2025版高考生物一轮复习课后定时检测案41酶的应用.docxVIP

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课后定时检测案41酶的应用

[基础对点练]——考纲对点·夯基础

考点一酶活力测定的一般原理和方法

1．在果汁生产中运用果胶酶的作用是（）

A．提高水果的出汁率并使果汁变得澄清

B．使大分子物质分解为小分子物质便于人体汲取

C.解决人体不能利用纤维素的问题

D．进一步提高水果的养分价值

考点二酶在食品制造和洗涤等方面的应用

2．[2024·江苏卷改编]下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）

A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来的

B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶快速分解

C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会快速失活

D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

3．[江苏卷改编]为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（）

A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相像

B．在上述工艺中，不宜用包埋法固定化纤维素酶

C.在上述工艺中，通过调整温度、酸碱度、处理时间可限制仿旧颜色的深浅

D．纤维素酶通过催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解来分解纤维素

4．下面是探讨人员以洗衣粉为材料进行探讨的结果，相关叙述错误的是（）

温度（℃）

20

30

40

45

50

60

不加酶去污力（%）

15

18

20

21

21.5

22

加酶去污力（%）

30

40

48

50

48

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A.本探讨的主要目的是探究温度对加酶洗衣粉去污力的影响

B．试验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响试验结果

C．试验结果表明，加酶洗衣粉的洗涤温度以40～50℃为宜

D.当温度高于60℃时，加酶洗衣粉中的酶制剂会失去催化活性

考点三制备和应用固定化酶

5．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（）

A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B．固定化酶的应用中，要限制好pH、温度

C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需供应相宜的养分条件

D．固定化细胞不能用于生产胞外酶

6．[2024·无锡调研]科研人员比较了单独固定的云微藻和与芽孢杆菌混合固定的云微藻的增殖变更，结果如图。下列有关叙述，正确的是（）

A．试验中固定云微藻和芽孢杆菌的常用方法是包埋法

B．混合固定时云微藻增殖快，与芽孢杆菌线粒体产生CO2有关

C．试验时间内混合固定后云微藻增长较快，可呈“J”型增长

D.第八天，混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8×107个

[大题冲关练]——综合创新·求突破

7．[2024·四川省凉山州高三二诊]“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶立刻催……”。下图为某种红葡萄酒的酿造过程，请回答下列相关问题：

（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即和葡萄糖苷酶。接种时加入纤维素酶，首先，纤维素酶可以水解，瓦解植物的细胞壁，有利于红葡萄色素的提取；其次，还可以提高葡萄酒产量，缘由是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

（2）前期酒精发酵时一般将温度限制在℃。可以用重铬酸钾来检验发酵后是否有酒精产生，发生的颜色变更证明有酒精产生。为使检验的结果更有劝服力是否须要设计比照（填“是”或“否”）。

（3）可利用固定化酵母细胞的方法来提高葡萄酒的发酵效率，如图是某小组进行“酵母细胞固定化技术”的试验结果，出现该试验结果的缘由可能是（答出一点即可）。

8．[2024·四川省南充市高三适应性考试]细胞固定化技术是现代生物工程领域重要技术之一。酵母细胞固定化工艺流程如下：

酿酒干酵母→活化→海藻酸钠→氯化钙溶液→凝胶→无菌水洗涤→平衡、固化→固定化酵母。科研人员对固定化酵母细胞的试验条件进行分析，结果如下：

项目

氯化钙/（mol/L）

0.2

0.8

1.4

2.0

2.6

发酵液残糖量/%

2.6

2.6

2.5

2.4

2.5

发酵液酒

精度/%

6.5

6.4

6.4

6.7

6.1

固定化酵母强度

＋

＋＋

＋＋＋

＋＋＋

＋＋＋

表1氯化钙浓度对固定化酵母特性的影响

项目

海藻酸钠/%

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

发酵液残

糖量/%

2.5

2.4

2.8

3.2

3.8

发酵液酒精度/%

6.5

6.7

6.3

6.3

5.9

固定化酵母强度

＋＋＋

＋＋＋

＋＋＋

＋＋＋

＋＋＋

表2海藻酸