八年级生物生物技术省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件.pptVIP

单元五生物技术复习

(第一课时)

20章生活中生物技术;日常生活中生物技术;1、发酵技术与食品生产：;（2）传统发酵技术与食品生产：;酿制酒酿基本步骤有：;⑤2天后，取出酿制好酒酿液体少许，

制作暂时玻片标本，使用显微镜观察

在酿制酒酿中发挥作用微生物为;例题解析：;2．下面是制作酒酿主要步骤：

A.将酒曲均匀与糯米混合B蒸熟糯米

C用凉开水冲洗蒸熟糯米

D装上容器后盖上盖子

E置于25℃左右环境中

F清洗容器消毒待用

正确操作过程是：（请你用字母来将步骤排序）

预防被其它微生物污染步骤有

酒曲中主要含有（微生物）;2.发酵技术与日常生活;1．医药工业利用发酵过程生产出种类繁多医药用具，如（）

①抗生素②乳酸③维生素④香料

A①②B②③C③①D④②

2伴随科学发展，人们能够按照自己意愿，利用当代发酵技术生产所需产品，如（）

①酱油②果酒③维生素

④青霉素⑤腐乳⑥香料

A①②③B③④⑤

C①③④D③④⑥;1．利用微生物发酵能够生产食品，所以微生物对人类来说全都是有利();食品保留;;课堂反馈;4.以下不属于当代食品保留方法是()

A.脱水B冷冻

C真空包装D晒干

5.方便面里蔬菜包是用什么方法保留()

A.盐渍B风干

C脱水Ｄ烟熏;;;提醒二：25-30℃时它最舒适;提醒二：它是一个医药产品;提醒二：利用是自然力量;提醒二：是一个安全绿色添加剂;1.

2．水果放久了会产生酒味,是因为()

A.乳酸菌发酵结果B.酵母菌发酵结果

C.酒酿发酵结果D.霉菌作用结果;5．酿酒时对酒曲使用，以下做法正确是()

A．将酒曲加水煮沸杀菌后拌入糯米中

B．酒曲加入量越多，发酵效果越好

C．酒曲碾碎后，应快速拌入刚蒸熟糯米中

D．酒曲碾碎后，应马上与微热糯米均匀搅拌，

并装入瓶中。;7.对鱼类等水产品进行保留当代方法中,最好是()

A.酒泡B.盐渍

C.添???防腐剂D使用溶菌酶

8．用显微镜观察腐败变质肉汤，你会看到（）

A．大量寄生虫B.大量苍蝇卵

C.大量微生物D.大量蛋白质;9.罐头食品在很长时间内不会腐烂变质原因是()

Ａ．里面没有空气，细菌不能正常生活

Ｂ．外面细菌不能进入里面

Ｃ．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

Ｄ．高温、高压影响了罐内细菌繁殖;10．温度对蔬菜保鲜影响较大。某生物活动小组同学为探究蔬菜保鲜适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为１、２、３塑料袋中，做了以下试验：;;谢谢;问答推广baidu知道问答柬痋耶