江苏省盐城市阜宁中学等四校2021-2022学年高二下学期期中生物试题 Word版含解析.docxVIP

2021—2022学年高二年级第二学期期中考试

生物试卷

一、单项选择题

1.下列对各种培养基的分析和实际不相符的是（）

A.天然培养基营养成分丰富且复杂，一般用于发酵工业生产

B.以尿素为唯一氮源的培养基，可以选择培养出分解尿素的细菌

C.淀粉是一种能被所有微生物利用的碳源，是培养基的主要成分

D.在液体培养基中添加一定量的琼脂，可以配制成固体培养基

【答案】C

【解析】

【分析】培养基按照功能分类：

种类

制备方法

特征

用途

选择培养基

培养基中加入某种化学成分

根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率

加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌

鉴别培养基

加入某种试剂或化学药品

依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计

鉴别和区分菌落相似的微生物，如伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌

【详解】A、天然培养基营养成分丰富且复杂，因其无需额外添加成分，成本相对较低，故一般用于发酵工业生产，A正确；

B、以尿素为唯一氮源的培养基，可以选择培养出分解尿素的细菌，在该类培养基上，能分解尿素的目的菌能够生长，而其他微生物因为缺少氮源而被抑制，B正确；

C、淀粉属于多糖，并非所有的微生物都能直接利用淀粉做碳源，C错误；

D、配制固体培养基应在培养基中添加一定量的凝固剂--琼脂，D正确。

故选C。

2.中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（）

A.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸

B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2

C.米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长

D.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌

【答案】B

【解析】

【分析】1、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

2、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。

3、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】A、泡菜制作过程中，主要是乳酸菌将葡萄糖分解形成乳酸，A错误；

B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以进行有氧呼吸分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B正确；

C、酵母菌在有氧条件下可以大量繁殖，在密封也就是无氧条件下产生酒精，C错误；

D、酸奶制作过程中，后期低温处理时大部分乳酸杆菌已死亡，不会大量繁殖，D错误。

故选B。

3.生物培养过程中，要十分重视无菌操作，下列有关叙述正确的有（）

①干热灭菌可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢

②家庭制作泡菜过程中产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长

③加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

④涂布平板时所用的涂布器需酒精浸泡后灼烧灭菌

⑤培养基、锥形瓶都要进行干热灭菌

⑥家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌

⑦带菌培养基必须经灭菌后才能倒掉

A.一项 B.二项 C.三项 D.四项

【答案】C

【解析】

【分析】常用的灭菌方法主要有灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌和干热灭菌等：①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌；②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌；③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。

【详解】①干热灭菌属于灭菌，能杀灭环境中一切微生物，包括孢子和芽孢，①错误；

②家庭制作泡菜时乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长，故家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，②正确；

③加入培养基中的指示剂和染料需要灭菌，否则会染菌，影响微生物的培养，③错误；

④涂布平板时所用的涂布器需70%酒精浸泡后在酒精灯火焰上进行灼烧灭菌，④正确；

⑤培养基的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，⑤错误；

⑥家庭制作葡萄酒时要将容器消毒，葡萄不能灭菌，以避免杀死其上的野生菌种，⑥错误；

⑦进行微生物实验后，带菌培养基必须经灭菌后才能倒