生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

复习提问1、生物界与无机环境是既有统一性又有差异性，他们分别体现在？2、生物体内的主要元素是？大量元素呢是？3、生物体内的微量元素有那些？4、活细胞中含量最多的化合物是？含量最多的是元素是？如果是干重呢？5、请简述三大物质的鉴定原理及实验现象观察以下几种氨基酸的结构氨基酸分子结构通式及特点思考2个氨基酸形成二肽，要脱去1分子水，并形成1个肽键，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基。n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键，至少含有个游离的氨基和个游离的羧基。n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键，至少含有个游离的氨基和个游离的羧基。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________结论脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数游离的氨基或羧基数至少＝肽链数蛋白质相对分子量＝氨基酸平均分子量x氨基酸数－18x脱水数蛋白质的特性多样性原因构成生物体，如结构蛋白催化作用，如绝大多数酶运输作用，如载体蛋白、血红蛋白调节作用，如胰岛素、生长激素免疫功能，如抗体1、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOHA、3、3、2；B、2、3、1；C、1、3、2；D、3、4、2B⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;**第二节生命活动的主要承担者—蛋白质第二章组成细胞的分子蛋白质（protein）是细胞中含量最多的有机物，在肉、蛋、奶和大豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。一、氨基酸及其种类氨基酸及其种类脱水缩合及多肽蛋白质结构多样性蛋白质的功能有关的计算题型非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、20种氨基酸CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。b.R基不同、氨基酸不同。例：下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大645009512C3032H4816O872N780S8Fe4血红蛋白366845224C1642H2652O492N420S12牛奶乳蛋白18024C6H12O6葡萄糖183H2O水相对分子质量原子个数化学式2、氨基酸是如何组成蛋白质的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2氨基酸连接.swf缩合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R3COOHHNCHHH2O＋肽键R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽