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教育系统食品安全管理人员考核试题
单位姓名
一、判断题共（20题，每题1分，共20分）
1.学校食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区
分架分类、墙地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及
时清理变质或者超过保质期的食品。（）
2.贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批
号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻
设备，应当贴有标识，
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