临床医学专业JXN生化第012章绪论蛋白质yong课件.pptVIP

第一章绪论

Introduction

一、生物化学的的概念生物化学（biochemistry）即生命的化学。主要利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学，在分子水平上研究生物体的组成，探索生命活动中化学变化规律和生命的本质。

二、生物化学的发展1.叙述（静态）生物化学阶段（18世纪-19世纪末）2.动态生物化学阶段（20世纪初-20世纪中）3.机能生物学阶段(20世纪中期)4.分子生物学阶段

三、生物化学研究的主要内容1.生物体的物质组成及生物分子的结构与功能2.物质代谢及其调节3.基因表达及其调控

四、生物化学与医药学关系五、生物化学特点抽象、微观、概括。六、学习方法弄懂概念、清楚反应部位和途径、前后联系、正反思考。

VitD缺乏：佝偻病

白化病

PKU患者

糖尿病坏疽

黄疸的眼部表现新生儿黄疸

血红蛋白β-亚基一个氨基酸残基变化——镰刀型红细胞性贫血?

蛋白质的结构与功能第二章StructureandFunctionofProtein

蛋白质的分子组成

TheMolecularComponentofProtein第一节

?组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N和S。

有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白质还含有碘。

各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此，只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量：100克样品中蛋白质的含量(g%)=每克样品含氮克数×6.25×1001/16%?蛋白质元素组成的特点

一、氨基酸

——组成蛋白质的基本单位存在自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属L-氨基酸（甘氨酸除外）。

H甘氨酸CH3丙氨酸L-氨基酸的通式R

非极性疏水性氨基酸极性中性氨基酸酸性氨基酸碱性氨基酸（一）氨基酸的分类*20种氨基酸的英文名称、缩写符号及分类如下:

甘氨酸glycineGlyG5.97丙氨酸alanineAlaA6.00缬氨酸valineValV5.96亮氨酸leucineLeuL5.98异亮氨酸isoleucineIleI6.02苯丙氨酸phenylalaninePheF5.48脯氨酸prolineProP6.30非极性疏水性氨基酸目录

色氨酸tryptophanTryW5.89丝氨酸serineSerS5.68酪氨酸tyrosineTryY5.66半胱氨酸cysteineCysC5.07蛋氨酸methionineMetM5.74天冬酰胺asparagineAsnN5.41谷氨酰胺glutamineGlnQ5.65苏氨酸threonineThrT5.602.极性中性氨基酸目录

天冬氨酸asparticacidAspD2.97谷氨酸glutamicacidGluE3.22赖氨酸lysineLysK9.74精氨酸arginineArgR10.76组氨酸histidineHisH7.593.酸性氨基酸4.碱性氨基酸目录

几种特殊氨基酸脯氨酸（亚氨基酸）

?半胱氨酸+胱氨酸二硫键-HH

（二）氨基酸的理化性质1.两性解离及等电点氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。等电点(isoelectricpoint,pI)在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中