02生命的物质基础.pptVIP

第二讲生命的物质基础生物具有多样性，生命的形式多种多样，生命的形态多变，但生物体的化学组成基本相似认识生命——〉认识组成生命的物质一、组成生物体的化学元素二、组成生物体的化合物1、水和无机盐2、糖类3、脂类4、蛋白质5、核酸6、维生素一、组成生物体的化学元素地球上的130种化学元素，在生命起源和进化的过程中约60种被选择参与了生命的组成，其中25种是组成生命不可缺少的元素。碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、硫（S）、氯（CI）、钠（Na）钾（K）、镁（Mg）、钙（Ca）在生物体内含量比较多，在0.01%以上，统称常量元素。其中C、H、O、N这4种元素占96%。铁（Fe）、锰（Mn）、钴（Co）、锌（Zn）、铜（Cu），碘（I）、硒（Se）、铬（Cr）、钒（V）、钼（Mo）、氟（F）、溴（Br）、硅（Si）、锡（Sn）、硼（B）等在生物体内含量低于0.01%，称微量元素,维持正常生命活动不可缺少的。各种元素是以化合物的形式存在组成生命的元素在细胞中大多以化合物的形式存在，一类是无机物，主要是水和无机盐类，另一类是有机物，主要以糖类、脂类、蛋白质和核酸等化合物形式存在。哪一种分子含量最高？各生物体内水的含量水的生理功能人类的饮用水江河湖溪水:由于易受各种污染，不宜饮用井水：污染低，含亚硝酸盐低，宜饮用自来水：经沉淀、过滤、氯气消毒，除了污染，但难达到一级标准。矿泉水：长期饮用导致微量元素过剩，诱发肾结石，尿结石，胆结石。不宜饮用纯净水：钙、镁被去除，使神经、肌肉和多种酶的活性受到影响。不宜饮用水的补充：人每天应主动喝水，无机盐无机盐在细胞中含量很少，一般以离子状态存在，阳离子有Na+、K+、Ca2+、Mg2+等，阴离子有Cl-、HPO42-作用：（1）对细胞的渗透压和PH起着重要作用（2）酶的活化因子和调节因子，Mg++,Ca++（3）合成有机物的原料,PO43-合成磷脂、核苷酸（4）动作电位、肌肉收缩等，Na+、K+、Ca2+内环境稳定：PH值生物生存3~8.5，各种生物、各种组织均有适宜的PH范围，细胞中的离子有一定的缓冲能力。无机盐与人体健康管好家里盐勺，血压不再升高我国膳食分4个类型，广东人膳食平均一天6~7克食盐，最清淡；第二是上海人，上海人一天8~9克盐，他们喜欢放点糖，不太咸，这也很好；第三就是北京人，一天14~15克食盐，这样就多了，应该砍掉1/3或一半；食盐吃得最多的是东北人，一天18~19克食盐，这就太多了，要减掉一半以上。调查表明，东北人高血压、脑卒中的发病率高，广东人发病率低。其中原因当然很多，但吃食盐多少是一大因素。据调查，我国河北、北京地区为心血管、高血压病高发地区，专家认为与食盐摄入多、口味重极有关系。我们每个人每天食用的食盐不应该超过6克。人如果食盐过多，可能导致高血压。高血压患者每天所食盐量应在6克以下。大家注意，这里说的食盐量还得算上调味品、佐料、半成品等的含盐量，把它们全部加起来，总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下，大多数轻度高血压患者的血压可降到正常水平。所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后，都能取得很好的效果。世界公认的健康人每人每日的食盐量为5克。具体来讲，一个三口之家，一个月下来，食盐消耗量应该控制在300~350克，酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。1.人每天需要摄入多少钙？2、钙参加几乎每一种生理代谢过程钙是组成骨骼和牙齿的主要无机物成分，一般成人体内含钙总量为1200克。钙缺乏不仅影响骨骼、牙齿的发育，表现出婴幼儿的佝偻病和成人的骨软化症和骨质疏松症，而且还会影响许多正常生理活动的调节。３.补充钙的食物食物中钙的来源以奶和奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是婴幼儿、青少年和老年人最理想的钙源。蔬菜和豆类含钙较多。连骨吃的小鱼、虾皮、食用骨粉及蛋壳粉都是补充钙的好材料。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多90%缺钙。缺钙有三个结果。第一骨疼，缺钙的人骨质疏松，容易患骨质增生、腰疼、腿疼、抽筋，经常浑身疼；第二驼背；第三骨折，一摔骨头就断了。人体营养必需的微量元素铁的生理作用铁是人体健康必需的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的重要原料，与氧的运送和酶的活性有关，缺铁可使血红蛋白含量和生理活性降低，导致血带氧量减少，而影响大脑中氧的供应。妇女较男性对铁的需求量要高，不少进入青春期的少女常有情绪不稳定、容易疲乏、注意力不集中、记忆力减退及学习成绩下降等现象，这与少女体内缺铁有密切关系。补充铁的方法最常用和最方便的方法是饮