饭店管理人员_预备技师_鉴定要素细目表.pdfVIP

细目表

职业（工种）饭店管理人员

等级预备技师

职业代码

代码重要

名称·内容

模块单元细目系数

1饭店职业素养模块

11饭店管理人员的职业要求

111饭店管理人员应具备的职业道德和职业能力9

112饭店管理人员应培养的基本素质和职业精神9

113饭店管理人员的礼仪职业形象9

12饭店管理人员的职业生涯规划与管理

121饭店职业生涯管理第一步——确立目标5

122饭店职业生涯管理第二步——可行性分析5

123饭店职业生涯管理第三步——设计方案5

124饭店职业生涯管理第四步——实施方案5

2饭店服务技能模块

21饭店前厅服务技能

211饭店前厅预订业务实训9

212饭店前厅礼宾业务实训9

213饭店前厅接待业务实训9

214饭店前厅总机和商务中心业务实训9

22饭店客房服务技能

221客房清洁保养9

222公共区域清洁及保养9

223客房对客服务9

224客房安全工作9

23饭店餐饮服务技能

231餐饮操作技能9

232餐饮零点服务规范9

233宴会服务规范9

234餐饮团队服务规范