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茶艺师（中级）模拟练习题+答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。

A、茶艺文化

B、心态文化

C、礼仪文化

D、陶瓷文化

正确答案：B

2.四川人饮茶特别钟情(),选用这种茶具饮茶,颇有清代遗风。

A、紫砂壶

B、玻璃杯

C、盖茶碗

D、紫砂杯

正确答案：C

3.品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的()。

A、浓郁度

B、花香类型

C、鲜灵度

D、纯度

正确答案：C

4.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()。

A、紫砂壶

B、盖碗

C、瓷壶

D、飘逸杯

正确答案：A

5.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、200多

B、300多

C、400多

D、600多

正确答案：D

6.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。

A、奶茶

B、红茶

C、拉茶

D、甜茶

正确答案：D

7.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。

A、怡情养性

B、斗茶

C、赏茶具

D、交流

正确答案：A

8.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品，

A、18世纪

B、17世纪

C、16世纪

D、15世纪

正确答案：C

9.个人礼仪是以()为支点，以()为基础，

A、修养个人

B、个人修养

C、个人道德

D、道徳修养

正确答案：B

10.以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、大红袍

B、本山

C、铁观音

D、佛手

正确答案：A

11.在宋代，()是茶道活动的主要群体。

A、诗人

B、文人

C、贵族

D、市民

正确答案：B

12.品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、宁静优雅

D、清静高雅

正确答案：A

13.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、热情好客

D、必须做到推介方式有效

正确答案：C

14.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()，

A、调饮法

B、撮泡法

C、清饮法

D、煮饮法

正确答案：C

15.生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。

A、晒青绿茶

B、蒸青绿茶

C、乌龙茶

D、红茶

正确答案：A

16.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()

A、高，多，短

B、低，多，长

C、高，少，短

D、低，多，短

正确答案：A

17.茶叶中咖啡碱的药理作用以下描述错误的是()

A、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

B、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

C、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

D、有利尿、调节体温的作用

正确答案：B

18.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。

A、色素或蛋白质

B、色素或维生素

C、维生素或蛋白质

D、色素或脂质

正确答案：D

19.庐山云雾外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

B、条索粗壮、青翠多毫

C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)

正确答案：B

20.在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置所以是最佳陈列位置，是货架的()。

A、最底层

B、第二、三层

C、最上层

D、中下层

正确答案：B

21.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范

A、职业道徳风尚

B、职业道徳表率

C、职业道德规范

D、职业道徳观念

正确答案：A

22.礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。

A、克己为人

B、约束行为

C、自我约束

D、律己敬人

正确答案：D

23.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合(),茶具要进行精心的挑选和消毒。

A、宾客要求

B、特殊要求

C、国家标准

D、质量要求

正确答案：D

24.下列易引起“茶醉”的是()。

A、体质较弱

B、低血糖

C、过浓和过量饮茶

D、少量饮红茶

正确答案：C

25.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。

A、方茶

B、饼茶

C、散茶

D、沱茶

正确答案：C

26.在交谈中,插话次数不宜多,在与()的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。

A、同事

B、长辈

C、领导

D、陌生人

正确答案：D

27.劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼

A、①③②

B、①②③

C、②①③

D、③②④

正确答案：B

28.道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。

A、传统习惯

B、法律法规

C、行为约束

D、集体意识

正确答案：A

29.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A、驻芽二至三叶