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食品标准与法规试题1

1.世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）规许生产销售的监管制度。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种

定：标准是经公认机构批准的、()、为了通用或反复使用的目的，为政府行为，是一项()。

产品或其加工或生产方法提供规那么、指南或特性的文件。该文件还可A.行政受权制度B.行政答应制度C.行政确认制度D.行政限权制

包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方法的专业术语、符号、包装、度

标志或标签要求。参考答案：B您的答案：B

A.强制性的B.非强制性的C.普遍使用的D.特殊性的5.()级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫

参考答案：B您的答案：B生监督职责。

2.食品的腐败变质，一般认为是食品经过微生物作用使食品中一种A.县B.市C.乡D.镇

成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这参考答案：A您的答案：A

种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有()从而易于造成食物中6.国家未制定卫生标准的食品，省、自治区、直辖市人民政府可以

毒。制定()，报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。

A.细菌B.致病菌C.大肠杆菌D.寄生虫A.行业卫生标准B.地方卫生标准C.企业卫生标准D.其他卫生标

参考答案：B您的答案：C准

3.食品卫生监督员在执行任务时，可以向食品生产经营者了解情况，参考答案：B您的答案：B

索取必要的资料，进行生产经营场所检查，按照规定()采样。生产经7.《食品卫生法》规定食品生产经营人员进行健康检查的频率为：

营者不得拒绝或者隐瞒。()。

A.有偿B.无偿C.差价D.询价A.每年B.每半年C.每月D.每次上岗前

参考答案：B您的答案：B参考答案：A您的答案：

4.食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，具备8.《中华人民共和国食品卫生法》规定“食品不得加入药物”，这里

规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允所说的药物,是指

学海无涯，书山有路

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()上的药物。致制定，并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。

A.中医理解B.药学意义C.法定意义D.医学意义A.法规B.技术规范C.标准D.强制性标准

参考答案：C您的答案：C参考答案：C您的答案：C

9.标准宜以科学、技术的综合成果为基础，以促进最正确的()的14.食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，装备专

进步为目的。职或者兼职()，加强对所生产经营食品的检验工作。

A.企业效益B.共同效益C.监督效益D.公众效益A.食品生产主管人员