《现代食物的生产、储备与食品安全》参考导学案.docxVIP

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第一单元食物生产与社会生活

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

班别：姓名：学号：

一、知识汇总

1.传统农业与现代农业的主要区别

项目

传统农业

现代农业

农具动力

手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等

机械化工具为主；石油和电力等

生产技术

直接经验

现代科技

生产目的

自给自足

商品化

使用肥料

天然有机肥料

化学肥料、大量使用农药

作物品种

农家原有品种

人工培育品种

生产单元

个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主

家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑

物质循环

内循环，农产品加工很初步

外循环，农产品加工非常深入，产业链延长，贸工农一体化生产

2.影响粮食安全的因素

(1)人口因素：①粮食需求的膨胀。②土地等生产要素的恶化。③粮食分配与消费的严重不均。④消费结构升级加剧了粮食供给压力。

(2)气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。

(3)偶然性因素：①流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。②粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。③投机资本可能搅浑粮食市场。

(4)金融因素：①农业补贴——发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。②贸易限制——为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。③生物加工——为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。④海外屯田——出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购买耕地种粮。

3.世界饥饿问题产生的主要原因

(1)许多发展中国家人口控制不力。(2)世界粮食生产的不均衡性和消费的不合理性长期存在。

(3)国际经济旧秩序下，发展中国家与发达国家经济差距拉大。

(4)近年来，厄尔尼诺等现象引发的自然灾害频发等。

4.解决世界贫困和饥饿问题的措施

(1)大力发展有机农业和可持续性农业。(2)积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。

(3)力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。

(4)大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。

(5)加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养发展相结合等。

5.理解认识加强食品安全的措施

(1)建立科学、完善的食品安全标准系统。

(2)加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。

(3)政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。

(4)加强企业社会责任感。

二、自我检测

1．1979年至2013年,我国化肥用量由1千多万吨增加到近6千万吨。目前,我国农作物的亩均化肥用量远高于世界平均水平。针对以上问题,我国提出了化肥使用量零增长的目标。这说明我国()

A．农用化肥使用步发达国家后尘 B．农业科技现代化水平后来居上

C．注重兼顾农业科技和食物安全 D．大力提倡发展无公害绿色农业

2.20世纪90年代以来，日本农业将精深加工做到极致，例如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国台湾地区的“农业+N”模式，如农业+休闲+观光+养生+教育培训等，“高端、小众”特色农业发达。由此可知，这些地区（）

A．着力扩大农业生产规模 B．重视农业产业化经营

C．食品供应得到有效保障 D．注重农产品质量安全

3.19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（）

①体现了产业分工不断细化②得益于铁路交通业的发展

③成为近代机械生产的开端④为农业现代化提供了范本

A．①② B．③④ C．②③ D．①④

4.列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题（）

A．食品技术创新改变生活方式B．中西饮食文化交流进一步加强

C．科技进步推动食品种类创新D．工业革命推动食物结构改变

5.粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。曾任世界粮农组织总干事的爱德华·萨乌马曾提出：“粮食安全的最终目标是，确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。”这一具体目标

A．解决了人类的粮食安全问题 B．旨在确保粮食需求得到满足

C．最大限度地稳定了粮食供应 D．确保优质食物生产足