食品召回紧急演练方案.pdf

产品突发事件召回的演习方案

1、目的：

增强我企业对产品突发事件的应急管理工作，保证产品的安全卫生质量。

提升产品出现危害性或潜伏危害时的应变能力和主动撤回的履行力，将危害程

度和范围除去或降低到最小程度。

进一步完美我们的市场督查和售后服务工作，为花费者供给最安全的产品、

最优良服务。

2、依照：

《食品卫生法》、《中华人民共和国产质量量法》、《中华人民共和国标准

化法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《国家总局食品安全突发事件应急反

响方案》《食品召回管理规定－质检总局第98命令》等国家或出口国的有关法律、

法例；

《表记、可追忆性和召回控制程序》及职责。

3、合用范围

本方案合用于

企业发出的食品生产加工环节重要食品安全突发事件的应急办理工作。

4、组织机构及职责

建立产品突发事件应急工作小组。

组长：

副组长：

成员：

HACCP小构成员以及生产和销售系统有关的人员

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工作小组职责：

a负责产品突发事件应急方案、应急举措的组织实行

b负责对本企业产品突发事件信息监测与报告。

c落实本企业领导小组下达的应急办理指令；

d负责与地方有关部门的工作联系和状况交流，并配合地方有关部门的工

作。

e达成本企业领导小组交办的其余工作。

5、信息监测和交流预警（操练中突发事故为假定状况并不是

事实）

产品召回原由：

2011年5月28日生产的规格

化验结果出来后发现该批次产品的微生物指标特别是大肠菌群严重超标，不单影响

到产品的生物稳固性，同时还存在花费者喝酒以后发生食品中毒的潜伏危害，

追忆到成品库时因该批产品市场急需已经投放出去了约800件。

召回方案启动：

为防止影响的进一步扩大，企业紧迫启动了二级产品召回应急程序，对该

800产品实行主动召回。

6、产品召回详细实行步骤：

现场控制

6.1.1实时上报。

依照要求问题发现部门立刻向现场主管报告状况，由现场主管依据状况向产

品突发事件销售和生产副总报告，同时报告应急小组组长，依据危害或潜伏危害

的严重程度，启动应急方案。

6.1.2、快速反响及现场处理。

A、组长、副组长负责召回过程各环节的协调分配工作。

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B、通知成品库主管该批次产品立刻停止发货并作显然表记；同时负责落实

该批产品的发货对象、数目以及地区，并于2日上午11：00以前将发放详尽清

单提交应急小组组长及副组长。

C、由市场部在2日下午16：00前分别逐个电话通知已经提取该批产品的

营销地区的有关经销商暂停出货，并对已经发向终端的该批产品立刻无条件召回

并做好数目统计和市场保护工作。

D、市场部门追踪召回过程实行状况，并随时向召回小组报告进展状况。3

日19：00以前由分别派人同地区营销人员一同到经销商处核实收发货状况并做

好市场保护和后期服务工作，并联系车辆安排将货物运回企业待办理做好记录。

、向当地质量技术督查部门提交召回报告。

由客服安全负责于3日正午12：00以前经过苏州市质量技术督查局向江苏

省质量技术督查局提交该批产品的召回报告：信息包含：产品名称、生产批号，

回收原由和波及危害，回收产品办理方法等。同时，依据召回的实行状况，防备

潜伏危害进一步扩大。

、生产恢复前的自查工作

HACCP小组组织对生产系统各环节进行排查，保证各工序受控状态完满的状

况下恢复生产次序，为防止问题的再次发生，开机生产加大抽样频率和数目，直

到确认产质量量恢复正常后履行原有查验计划。

、总结剖析、应急方案的订正和完美由产品突发事件应急工作小组副组长在

召回办理结束后7个工作日内