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餐厅优秀员工事迹报告

作为优秀的餐厅员工，要有认真积极的工作态度，卓有成效的工

作方法以及顾全大局、无私奉献的精神。下面就由店铺为大家推荐餐

厅优秀员工事迹报告的范文，欢迎阅读。

餐厅优秀员工事迹报告篇1

我是后勤部营养餐食堂管理员，为了让职工们吃好，心情舒畅的

投入到生产建设中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。

三十一岁的李xx，有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是一心

扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就

找来姐姐帮忙，春节前需要擦玻璃、打扫卫生，她和爱人一起，分几

个晚上干，春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年，可是她顾不上，一

天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一

个香菜木耳，她发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评;他发现厕所

的地板脏了，院里的地板有污泥，马上安排清扫;他发现食堂门前的雪

堆分散，不便于职工行走，立即带领服务员重新清理，把积雪归置到

一块;在售饭口，她发现一盘大米饭颜色不新鲜，可能是剩饭，她立即

安排撤下去，让服务员自己吃饭时吃掉，不能让职工吃不好看的米

饭……。点点滴滴，她总是考虑的那么精细，用高度负责的精神，审视

着食堂的工作进程。

春节快到了，她考虑要为职工准备上好的年夜饭。由于供应单位

节日期间不供货，春节前十几天，就制定了节日菜谱和采购计划，提

前购进了四百斤饺子，到节前又购进了七百斤水饺。由于春节前购进

的蔬菜较多，她每天注意检查蔬菜存放情况，查看有无腐烂现象。甚

至于每次送菜的车走后，她都要检查一下大门是否锁好。他还检查了

各炊事机械、烤箱是否正常，发现绞肉机缺配件，立即督促采购维修。

年三十中午，他们炸好了鸡腿和带鱼，又炒了十个新鲜蔬菜，还煮了

部分饺子，另有馒头、烧饼、烙饼、花卷等主食。在售饭过程中，她

发现因为有丰富的菜，许多职工喜欢吃大米饭，她立即安排再蒸十盘。

由于是免费工作餐，有个别不自觉的职工，吃完后还要往外带，她当

即予以制止，还安排专人在门口检查把关。在正月初一中午，她们又

炸了大虾和丸子，仅在三十晚上和初一早上，就售出了七百斤水饺。

就是这样，她在食堂工作经过的三个春节，没有回家过一个，平时没

有休息过星期天，总是这样兢兢业业的工作着。

为保证让职工吃好过年的四顿免费工作餐，她在年三十和初一两

天，一直盯在食堂，连自己家的饺子也顾不上包，爱人和孩子在家随

便吃点什么了事。他对家里是那么粗心，可是在食堂里却又是那么细

致。他看见哪个菜切的刀法不好了，都要立即纠正，哪个菜售的只剩

菜底了，她就安排再炒一点，不让职工吃菜底……。

到了二季度，面对副食品价格高涨的压力，为了既让职工吃饱，

又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。肉类价格高，就适当安排一

些鸡、鱼类食品，职工喜欢吃，价格相对较低。还采取荤素搭配，贵

菜、便宜菜搭配等措施，既让职工吃的满意，又适当控制了成本。为

了避免浪费，将炸油条的油，用于和油酥面打烧饼。

到了夏季，她又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操

作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，

挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保

证食品不变质，她坚持把好四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，

若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关，按照入

库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库;三是把好制作关，腐烂

的蔬菜不使用，变质的肉类不加工;四是把住销售关，发现有变质迹象，

宁肯浪费也不能让职工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证

正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现

厨师、服务人员的个人卫生不整洁，她就立即提出批评。她按照岗位

责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让职工吃上放心饭、

卫生饭、安全饭。

她经常翻看干水桶，看看哪些菜职工不喜欢吃;到餐桌前询问调查，

征求职工的意见，组织厨师召开研讨会，研究对饭菜的改进工艺和花

样翻新，始终保持主副食品种数量，达到职工满意。十一月份，征求

意见时，听到有的职工反映，上早班的四点钟吃饭，有时准备的不充

分，等的时间长;有的反映，早餐小咸菜给的多，会造成浪费;还有的反

映售大锅菜的量不均匀等等，她立即采取措施，对服务员加强教育。

为了让早班的同志吃得更好，她安排厨师提前上班，每天增加两个热

菜和一个大菜，保持一咸一淡两个汤。他们了解到，有的职工喜欢吃

咸汤，比如:豆腐汤、豆腐脑、面片汤、鸡蛋汤，而有的职工怕下井后

喝不上水，