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ccaa有机食品认证真题

1、7、食品生产经营严重的违法情形有（）。*

A、涉及违法的货值金额2万元以上(正确答案)

B、造成食源性疾病并出现死亡案例(正确答案)

C、不准前来检查的执法机构入内(正确答案)

D、在检查时故意隐瞒真实情况(正确答案)

2、43.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。*

A、调查核实情况(正确答案)

B、将处理结果答复(正确答案)

C、不属于本部门职责的不予处理

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。(正确答案)

3、27.对《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是（）。[单选题]*

A.贮存、原料处理或提取加工、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、调配、成品包装、成品

贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分隔。

B.生产使用的原料应符合国家相关标准要求,应有采购记录和验收记录，不得使用发霉、变质

或含有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料生产。

C.生产过程中应监测不良代谢产物产生情况，如氨基甲酸乙酯。

D.以上都正确(正确答案)

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4、98.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报后，应当作出何种处理？*

A、如属于本部门职责的，应当受理，并在法定期限内及时答复、核实、处理(正确答案)

B、对不属于本部门职责的，应当移交有权处理的部门并书面通知咨询、投诉、举报人(正确

答案)

C、不属于本部门职责的，告知当事人到有权处理的部门另行咨询、投诉、举报

D、对不属于本部门职责的，应当移交有权处理的部门并电话通知咨询、投诉、举报人

5、68.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对活动实

施监督管理。[单选题]*

A、食品卫生

B、农产品种植

C、食品生产经营(正确答案)

D、畜禽养殖

6、65、关于私人物品存放以下说法正确的是（）[单选题]*

A、私人物品存放于指定位置或者杂物收纳箱里，不能出现于操作间和售卖间。(正确答案)

B、仓库不是售卖间和食品加工区域，因此可以存在个人私人物品。

C、新入职的员工还没有安排宿舍，拿过来的行李可以暂时保存在厨房。

D、水杯不是私人物品可以放在食品售卖区域。

7、42、餐饮服务单位对自查中发现的问题识别应该如何处理（）*

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A、立即停止使用(正确答案)

B、存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域(正确答案)

C、有部分售卖需立即召回(正确答案)

D、立即封存(正确答案)

8、4.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企

业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责[单选题]*

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作(正确答案)

D、企业对外宣传

9、30、下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（）*

A、建立餐厨废弃物处置管理制度(正确答案)

B、分类放置餐厨废弃物，做到周产周清

C、将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的厨餐废弃物收运、处置单位处理。(正确答案)

D、建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录有关情况(正确答案)

10、70.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责()[单选题]*

A、食品生产环节监督管理

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B、餐饮服务环节监督管理