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食品安全培训计划

食品安全培训计划「篇一」

中心小学食堂从业人员食品安全知识培训计划为贯彻执行《食品安全法》、

《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》，

落实各项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故

发生，确保广大师生饮食安全。根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划。

一、培训目的：

通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学

生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意

识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精

细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容：

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管

理办法》等相关法律法规。

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管

理要求。

3、xx省xx市xx县相关食堂管理文件精神。

4、食物中毒的预防及控制。

5、学生膳食营养配餐知识。

三、培训安排

1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。

2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。

3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格

执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作

水平。

6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本

功来提高服务质量和服务水平。

7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，

提高服务质量。厨师和从业人员的食品安全知识培训。

食品安全培训计划「篇二」

一、培训目的：

通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学

生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意

识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精

细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容：

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管

理办法》等相关法律法规。

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管

理要求。

3、省、市、县相关食堂管理文件精神。

4、食物中毒的预防及控制。

5、学生膳食营养配餐知识。

三、培训安排

1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。

2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。

3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格

执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作

水平。

6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本

功来提高服务质量和服务水平。

7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，

提高服务质量。

食品安全培训计划「篇三」

一、培训目标

为了提高员工专业操作技能和安全防范知识，增强员工综合素质，在原有知识

面的基础上不断向员工灌输新知识、新理念，以拓宽员工的知识面，从而更好地工

作。现依据工作目标、工作职责、员工需求等制定20xx年度培训计划。

二、培训项目

1、国家法律法规培训学习;

2、标准、卫生等文件知识培训。

3、安全、沟通、虫控、等方面的培训。

三、培训大纲表:

序号培训目的培训内容培训人培训地点受培训人

1、掌握食品安全、公共场所卫生知识食品安全学、健康饮食、公共场所量

化分级管理待定新入职员工

2、认真学习食品验收规范和食品安全操作规范，提高员工的对食品安全知识

的掌握度，确保不发生食物中毒食品安全法、采购索证索票规定、餐饮服务企业

食品安全操作规范等待定厨房新入职员工、部分老员工

四