2025年高考生物一轮复习 07 第三单元 第7课 酶和ATP.docx

第7课酶和ATP

·学业质量水平要求·

1.能够运用物质与能量观、结构与功能观阐释酶的本质和作用、ATP的结构与功能。

2.运用模型与建模的方法分析影响酶活性的因素，进而理解酶的特性。

3.通过设计实验方案探究酶的特性，提升控制实验变量、设计实验方案的科学探究能力。

酶的本质、作用和特性

1．酶在细胞代谢中的作用

(1)细胞代谢

①概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

②主要场所：细胞质基质。

(2)酶的作用

①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

②酶的作用：催化作用。

③作用机理分析

2．酶的本质

(1)酶本质的探索(连线)

(2)酶的本质及来源

化学本质

绝大多数是蛋白质

少数是RNA

合成原料

氨基酸

核糖核苷酸

合成场所

核糖体

主要是细胞核(真核细胞)

来源

一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶

3．酶的特性(连线)

1．酶在细胞内、内环境和体外都能发挥催化作用。(√)

2．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的反应物。(√)

3．高温和酶都能提供活化能进而加快化学反应。(×)

4．酶活性的发挥离不开其特定的结构。(√)

5．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。(×)

6．酶分子在催化反应完成后立即被降解。(×)

1．(必修1P79思考·讨论)巴斯德认为酿酒中的发酵是由酵母菌细胞引起的，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母菌细胞中的某些化学物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用。结束这一争论的实验思路是将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质。

2．(必修1P79思考·讨论)验证从大豆种子中提取的脲酶是蛋白质的实验思路及结果是向脲酶溶液和蛋白质溶液中分别加入双缩脲试剂，结果均出现紫色反应。

3．(必修1P82探究·实践)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后不能(填“能”或“不能”)发挥作用，原因是因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。

4．(必修1P85科学·技术·社会)溶菌酶具有抗菌消炎的作用，原因是溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，起到抗菌消炎的作用。细菌性溶菌酶不能(填“能”或“不能”)用于真菌感染，原因是真菌和细菌细胞壁的成分不同和酶具有专一性等，所以细菌性溶菌酶不能用于真菌感染。

考向1|酶的作用和本质

1．(2024·山东菏泽模拟)我国生物学家在某些细胞中发现了一种新的丝状结构——细胞蛇。细胞蛇只由蛋白质形成，用以催化细胞中重要物质的合成。这种新发现的细胞结构的形态和数量在细胞中是不恒定的，在相关物质合成迅速时，细胞蛇也变得更为发达。以下说法错误的是()

A．细胞蛇形态和数量变化与功能相适应

B．细胞蛇可以降低化学反应的活化能

C．细胞蛇的发现揭示了细胞的统一性

D．细胞蛇彻底水解后的产物只有氨基酸

C解析：细胞蛇的形态和数量在细胞中是不恒定的，在相关物质合成迅速时，细胞蛇也变得更为发达，体现了细胞蛇形态与数量变化与功能相适应，A正确；细胞蛇可以催化细胞中重要物质的合成，降低化学反应的活化能，B正确；细胞蛇是某些细胞中的一种细胞结构，并非所有细胞都存在，不能揭示细胞的统一性，C错误；细胞蛇只由蛋白质形成，彻底水解后的产物只有氨基酸，D正确。

2．(2024·广东惠州模拟)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，在细胞代谢中起着重要作用，在食品生产中，酶的应用非常广泛，下列说法错误的是()

A．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎作用

B．酶都需在核糖体中才能合成，且只能在胞内起作用

C．果胶酶能分解果胶，提高果汁产量和澄清度

D．工业化生产啤酒时，α-淀粉酶可以增强糖化作用

B解析：溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用，A正确。绝大多数酶是蛋白质，需在核糖体中才能合成，少数是RNA，其合成场所不是核糖体；酶发挥作用的场所可以是细胞内、细胞外甚至是体外，B错误。果胶酶可将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，因此生产果汁时，加入果胶酶可以提高果汁产量，还能提高果汁的澄清度，C正确。工业化生产啤酒时，α-淀粉酶可以增强糖化作用，D正确。

考向2|酶的特性

3．(2023·广东卷)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是()

A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触

B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性

C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性

D．高温灭活多酚氧化酶以防止