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酶的特性
[学习目标]1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。2.通过探究“影响酶活性的条件”,培养科学探究能力。
一、酶具有高效性和专一性
1.酶具有高效性
(1)酶的高效性是指同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著。
(2)酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍,说明酶具有高效性。
2.酶具有专一性
(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。而无机催化剂催化的范围比较广,如酸能催化蛋白质、脂肪和淀粉水解。
(2)实例:脲酶只能催化尿素分解。
判断正误
(1)二肽酶能催化多种二肽水解,不能说明酶具有专一性()
(2)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶()
答案
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