5.1食物中的有机物教学设计----2023-2024学年九年级化学鲁教版（五四学制）.docx

5.1食物中的有机物教学设计----2023-2024学年九年级化学鲁教版（五四学制）

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

5.1食物中的有机物教学设计----2023-2024学年九年级化学鲁教版（五四学制）

教学内容分析

本节课的主要教学内容为《2023-2024学年九年级化学鲁教版（五四学制）》中第五章第一节“食物中的有机物”。本节课将介绍食物中的主要有机物类别，包括糖类、脂肪、蛋白质和维生素等，分析它们的化学性质、生理功能以及食物来源。

教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与学生在七、八年级所学习的生物学、化学知识有紧密联系。教材中列举了食物中的有机物种类及其生理功能，如糖类、脂肪、蛋白质等，这些知识与学生已有的生物学知识相辅相成。此外，本节课还将引导学生运用化学知识分析食物中有机物的化学性质，从而加深对化学概念的理解。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生的“科学思维与创新意识”以及“健康与生活”方面的素养。学生将通过探究食物中的有机物，学会运用化学知识解释生活中的现象，发展分析问题和解决问题的能力。同时，通过了解有机物的生理功能，学生将能够认识到健康饮食的重要性，形成科学的饮食习惯，提高自我健康管理的意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了七、八年级生物学中关于食物营养成分的基本知识，包括糖类、脂肪、蛋白质和维生素的基本概念和功能。在化学学习方面，学生已经了解了基本的化学元素和化合物知识，能够进行简单的化学实验操作。

2.九年级的学生具有较强的观察力和好奇心，对于生活中的化学现象有浓厚的兴趣。他们在学习上具有一定的逻辑思维和分析能力，但实验操作能力和理论联系实际的能力尚待提高。学生的学习风格多样，有的喜欢通过实验探索知识，有的则偏好理论学习。

3.学生在理解食物中有机物的化学结构和性质时可能会遇到困难，特别是在将理论知识与实际食物中的有机物联系起来时。此外，实验操作技能的不熟练也可能成为学习过程中的挑战。学生可能还需要在课堂上培养将化学知识与健康饮食结合的思考习惯。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：讲解食物中有机物的分类、性质和功能，确保学生掌握基础知识。

-讨论法：组织小组讨论，让学生分享对食物中有机物的理解和疑问，促进深入思考和交流。

-实验法：通过实验探究食物中有机物的化学性质，增强学生的实践操作能力。

2.教学手段：

-多媒体设备：使用PPT展示食物中有机物的结构模型和化学反应过程，增强直观性。

-教学软件：利用化学模拟软件，让学生在虚拟环境中观察有机物的变化，提高学习兴趣。

-网络资源：引导学生使用网络资源，查找相关资料，扩展学习视野，培养自主学习能力。

教学流程

1.导入新课（用时5分钟）

详细内容：通过提问方式引导学生回顾已学的生物学知识，例如：“同学们，我们在生物课上学过食物中含有哪些主要营养成分？”接着展示一些常见食物的图片，如苹果、鸡蛋、牛奶等，询问学生这些食物中分别含有哪些有机物，从而自然过渡到本节课的主题。

2.新课讲授（用时15分钟）

-详细内容1：介绍食物中有机物的分类，包括糖类、脂肪、蛋白质和维生素。通过PPT展示每种有机物的分子结构模型，让学生直观地了解它们的化学结构。

-详细内容2：讲解每种有机物的性质和功能，例如糖类是主要的能量来源，脂肪具有储能和保温作用，蛋白质是生命活动的物质基础，维生素对身体健康至关重要。

-详细内容3：结合生活中的实例，讲解有机物在人体中的作用，例如糖类在人体内通过氧化分解提供能量，蛋白质参与细胞的修复和更新等。

3.实践活动（用时10分钟）

-详细内容1：分组进行实验，每组选择一种食物（如苹果、鸡蛋、牛奶等），通过实验方法检测其中含有的有机物。例如，用碘液检测苹果中的淀粉，用双缩脲试剂检测鸡蛋中的蛋白质。

-详细内容2：记录实验结果，并与课堂上讲解的理论知识进行对比，讨论实验结果与理论之间的关系。

-详细内容3：引导学生思考如何将实验结果应用于日常生活中，例如如何根据食物中的有机物含量制定健康的饮食计划。

4.学生小组讨论（用时10分钟）

-方面1：讨论食物中有机物的摄入对健康的影响，例如过多摄入糖类可能导致肥胖和糖尿病，过多摄入脂肪可能导致心血管疾病。

-方面2：探讨如何通过合理膳食搭配来确保摄入足够的有机物，同时避免过量摄入。

-方面3：分享个人或家庭的饮食经验，讨论如何将所学知识应用于实际生活中，例如制定健康食谱、改变不良饮食习惯等。

5.总结回顾（用时5分钟）

内容：回顾本节课所学的主要内容，强调食物中有机物的分类、性质、功能以及它们在人体中的作用。针对本节课的重难点，如有机物的化学结构和性质，