食堂整改方案【7篇】.pdfVIP

  1. 1、本文档共27页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

食堂整改方案【7篇】

食堂整改方案篇1

为切实加强学校食堂食品安全监管工作,保障在校师

生的餐饮卫生安全,根据县教育局《通知》要求,在全镇开展学

校(含托幼机构)食堂食品安全专项整治工作,特制定此方案。

一、整治目标

坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则,通

过深化学校食堂食品安全整治,巩固餐饮服务食品安全整顿工作

成果,进一步增强学校食堂食品安全意识,落实食品安全管理责

任,防控食物中毒事件发生,促使学校食堂规范化管理,维护广

大在校师生的餐饮卫生安全。

二、整治任务

(一)严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学

校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中,对食堂是否有

管理方面的规定和要求。

(二)严查是否具有《餐饮服务许可证》。对设施设备不具备、

食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具

备相应条件的学校食堂,责令其及时办理。

(三)严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否

第1页共27页

定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有

害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。

(四)严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有

从业人员健康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;

健康证明是否在有效期;是否建立从业人员健康档案。

(五)严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购

食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,是否具有进

货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。

重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家

禁止使用或来源不明的情况,严查食用油脂、散装食品、食用盐

的进货渠道和索证索票情况。

(六)严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备

有效消毒设施;消毒池是否与其他水池混用,消毒人员是否掌握

基本知识;餐饮具消毒是否符合相关要求。

(七)严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否

彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染;

四季豆、豆浆等是否烧熟煮透,是否存在违规制售冷荤凉菜;凉

菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施,操作人员是否佩戴口罩。

严查是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运

转。

第2页共27页

三、时间安排

本次专项整治从20__年9月至10月,具体时间安排如下:

(一)自查阶段(9月15日前)

要求各校按照整治方案要求进行自查,从学校食品安全管理、

餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制

作管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查,深入查找存在的突

出问题和薄弱环节,并认真进行整改。

(二)整改阶段(9月30日前)

政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导,

监督整改突出问题,落实整改措施。

(三)检查阶段(10月30日前)

对各学校教师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实情况进行

复查,对整治工作进展进行评估,注重实效。

四、工作要求

(一)切实加强组织领导。各学校和幼儿园,把集中整治与

日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合,

将宣传教育贯穿始终,完善制度贯穿始终,落实责任贯穿始终,

检查指导贯穿始终,确保学校食堂食品安全整治扎实推进。要结

合校园安全综合治理要求,积极推动学校和幼儿园加大对食堂食

品安全工作的投入,提升各项软硬件水平,坚持标本兼治、着力

第3页共27页

治本,确保整治取得实效。

(二)深入开展教育培训。组织学习《食品安全法》及其实施

条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理

办法》以及学校食堂食品安全管理制度,不断提高食品安全责任

意识和法治意识,督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任,

建立健全各项管理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。

(三)认真开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案,

开展应急演

文档评论(0)

133****7727 + 关注
实名认证
文档贡献者

硕士研究生

1亿VIP精品文档

相关文档