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ICS03.080
CCSA12
DB61
陕西省地方标准
DB61/Txxxx—202X
机关食堂服务规范
ServicespecificationforPartyandgovernmentorgancanteens
（征求意见稿）
202X--发布202X--实施
陕西省市场监督管理局发布
DB61/TXXX-202X
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语与定义1
4总体要求2
5服务保障2
5.1场所2
5.2人员2
5.3设施设备2
6餐食准备2
6.1采购2
6.2运输3
6.3验收3
6.4贮存3
6.5加工4
6.6专间和专用操作区制作4
6.7烹饪4
7就餐服务5
7.1备餐5
7.2取餐5
7.3就餐5
7.4收餐5
8安全与应急6
8.1食品安全6
8.2留样6
8.3应急处置6
9评价与改进6
9.1评价内容6
9.2评价方法6
9.3评价流程7
9.4结果应用7
9.5服务改进7
附录A8
附录B9
I
前 言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由陕西省人民政府机关综合服务楼管理中心提出。
本文件由陕西省机关事务服务中心归口。
本文件主要起草单位：陕西省人民政府机关综合服务楼管理中心，安康市机关事务服务中心。
本文件主要起草人：齐林生、方运刚、齐勇、贾琳、李静、支杨、孙少颖。
本文件首次发布。
本文件由陕西省人民政府机关综合服务楼管理中心负责解释。
联系信息如下：
单位：陕西省人民政府机关综合服务楼管理中心
电话：029
地址：新城区西一路街道皇城东路18号
邮编：710004。
II1
DB61/T..-202X
机关食堂服务规范
1范围
本文件规定了机关食堂服务的总体要求及服务保障、餐食准备、就餐服务、安全与应急等环节的具
体要求，描述了评价与改进的方法。
本文件适用于各级机关、事业单位、人民团体内部食堂的服务工作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，是注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用
于本文件。
GB14934消毒餐
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