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2022年食堂年度工作总结5篇

2022年食堂年度工作总结1

时间过得真快，转瞬间一个学年已经过去了，做为后勤工作中

的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，

食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不

行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员

更应多为职工的饮食想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这

段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关

系到每一位师生身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检

不合格者不于上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法

的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量与意识。切

实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，

工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到

位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本

职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的

工作正常运转。

其次、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房与他

(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并

对目前现状缺乏之处准时改良。如卫生状况：由于前段时期连续性接

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待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清

扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不

好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨

房带头与他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，

统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良

好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的

本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，

并腌制了大白菜与各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、把住食品进货也特别重要。100多人用餐需要常常外出

选购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去选购的严

把没有“检疫证”、“食品卫生答应证”的食品一律不选购，存放时

间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实

保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发

生任何肠道疾病与食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上

帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱节

省的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的

缺乏。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。

同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心

的食品。

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总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员

也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，

共同为事业的进展而悄悄奉献。

2022年食堂年度工