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葡萄酒酿造过程中的酿造产业链延伸与拓展考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：____________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.葡萄酒酿造过程中，以下哪个环节不属于产业链的前端？（）

A.葡萄种植

B.葡萄采摘

C.原料运输

D.酿造设备采购

2.下列哪种葡萄品种最适宜酿造干红葡萄酒？（）

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.雷司令

D.品丽珠

3.在葡萄酒酿造过程中，下列哪项操作不属于发酵阶段？（）

A.压榨葡萄

B.添加酵母

C.控制温度

D.澄清酒液

4.葡萄酒酿造产业链中，以下哪个环节负责产品的包装设计？（）

A.酿造厂

B.原料供应商

C.销售公司

D.物流公司

5.下列哪种物质在葡萄酒陈酿过程中起到重要作用？（）

A.硫磺

B.橡木桶

C.酵母

D.糖

6.葡萄酒酿造产业链中，以下哪个环节负责产品的市场推广？（）

A.酿造厂

B.原料供应商

C.销售公司

D.品酒师

7.下列哪个地区的葡萄酒产业以产业链延伸和拓展著称？（）

A.法国波尔多

B.澳大利亚巴罗萨

C.美国纳帕

D.意大利托斯卡纳

8.在葡萄酒酿造过程中，以下哪种方法可以降低酒液中的酸度？（）

A.延长发酵时间

B.增加糖分

C.使用石灰石

D.提高温度

9.下列哪种设施在葡萄酒酿造产业链中主要用于储存和陈酿葡萄酒？（）

A.酒桶

B.酒瓶

C.冷却器

D.发酵罐

10.葡萄酒酿造产业链中，以下哪个环节负责产品的质量控制？（）

A.酿造厂

B.原料供应商

C.销售公司

D.检验机构

11.下列哪种葡萄品种最适宜酿造甜型葡萄酒？（）

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.雷司令

D.品丽珠

12.在葡萄酒酿造过程中，以下哪个环节有助于提高酒液的口感？（）

A.压榨葡萄

B.发酵

C.澄清

D.瓶陈

13.葡萄酒酿造产业链中，以下哪个环节负责产品的物流运输？（）

A.酿造厂

B.原料供应商

C.销售公司

D.物流公司

14.下列哪种物质在葡萄酒酿造过程中用于防止氧化？（）

A.硫磺

B.橡木桶

C.二氧化硫

D.糖

15.葡萄酒酿造产业链中，以下哪个环节负责产品的品牌建设？（）

A.酿造厂

B.原料供应商

C.销售公司

D.品酒师

16.下列哪个国家的葡萄酒产业在酿造产业链延伸和拓展方面取得了显著成果？（）

A.法国

B.澳大利亚

C.美国

D.西班牙

17.在葡萄酒酿造过程中，以下哪个环节有助于提高酒液的稳定性？（）

A.发酵

B.澄清

C.瓶陈

D.陈酿

18.下列哪种设施在葡萄酒酿造产业链中主要用于葡萄的压榨？（）

A.酒桶

B.酒瓶

C.压榨机

D.发酵罐

19.葡萄酒酿造产业链中，以下哪个环节负责产品的售后服务？（）

A.酿造厂

B.原料供应商

C.销售公司

D.物流公司

20.下列哪种方法可以增加葡萄酒中的果香？（）

A.延长发酵时间

B.增加糖分

C.使用橡木桶

D.提高温度

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.葡萄酒酿造产业链的延伸包括以下哪些环节？（）

A.葡萄种植

B.葡萄酒酿造

C.销售与市场推广

D.酿造设备生产

2.以下哪些因素会影响葡萄酒的质量？（）

A.葡萄品种

B.酿造工艺

C.陈酿时间

D.包装设计

3.下列哪些环节属于葡萄酒酿造过程中的发酵阶段？（）

A.压榨葡萄

B.添加酵母

C.控制温度

D.瓶装

4.以下哪些方法可以用来调整葡萄酒的口感？（）

A.橡木桶陈酿

B.二氧化硫添加

C.糖分添加

D.酒石酸调整

5.葡萄酒酿造产业链中，以下哪些环节涉及产品质量监管？（）

A.原料检验

B.酿造过程监控

C.成品检验

D.销售环节

6.以下哪些措施有助于提高葡萄酒的抗氧化性？（）

A.使用新鲜葡萄

B.控制发酵过程中的氧气接触

C.添加硫磺

D.使用抗氧化剂

7.以下哪些因素会影响葡萄酒的储存期限？（）

A.酒精含量

B.酸度

C.糖分含量

D.瓶塞材质

8.葡萄酒酿造产业链中，以下哪些环节属于销售与分销？（）

A.品牌建设

B.物流运输

C.市场推广

D.顾客服务

9.以下哪些葡萄品种适宜酿造起泡酒？（）

A.霞多丽

B.黑皮诺

C.莫尼耶皮诺

D.雷司令

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