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食品厂疫情防控应急预案

在平时的学习、工作或生活中，难免会面对无法预料的突发事件，

为了可以第一时间作出应急响应，时常要预先开展应急预案准备工作。

那么什么样的应急预案才是好的呢？下面是店铺为大家整理的食品厂

疫情防控应急预案（通用6篇），希望能够帮助到大家。

食品厂疫情防控应急预案1

一、指导思想

牢固树立“职责重于泰山，食品安全第一”的指导思想，保障就

餐人群身体健康和生命安全，最大程度减少群体性食品安全事故的发

生，保证单位正常秩序，减小酒店因食品卫生安全事件造成的负面影

响。

二、成立食品安全事故应急小组

组长：

副组长：

成员：

三、发生食品安全事故采取的措施

1、相关人员立即向单位领导报告，单位应急小组确认后立即向食

药监局和卫生部门报告。报告资料：发生食品安全事故的单位、地址、

时间、事故人数、症状、可能引起食品安全事故的食物等。若怀疑投

毒则向公安部门报告。

2、立即拨打12O急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者送

医院进行治疗。

3、立即停止食用可疑食品；

4、如实反映状况。单位负责人及与本次食品安全事故有关人员要

如实反映本次食品安全事故状况。将病人所吃的食物、进餐总人数、

同时进餐而未发病者所吃的食物、病人的主要特点、可疑食物的来源、

质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时问等状况如实向

有关部门反映。

5、保护现场、保留样品。对可疑食品安全食物及其有关工具、设

备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用

工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大便要保

留，以便卫生部门采样检验，为确定食品安全事故原因带给可靠的依

据。

6、相关部门现场调查结束后要对食品安全事故场所进行相应的.

消毒处理。

(1)对被污染的食品及用具进行清洗消毒；

(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐

具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行

消毒处理。

四、防范措施

1、加强食品安全管理的教育。

(1)严把食品原料进货关，落实台账登记制度。

(2)餐具消毒关。对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，

防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

2、广泛开展食品卫生知识宣传。

定期或不定期向职工开展食品安全知识的讲座，充分利用交接班、

黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知

识，提高全体职工的食品卫生知识水平。

五、本预案自发布之日起执行。

食品厂疫情防控应急预案2

一、目的

建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在

事故和紧急情况，在突发事件发生时做出有效响应，防止和消除可能

发生的食品安全隐患。

二、适用范围

适用于本厂生产活动中发生火灾、汛情、停水、停电、停汽和超

范围超量使用食品添加剂、故意投毒等可能影响食品安全的突发事件

的应急准备和响应。

建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在

事故和紧急情况，在突发事件发生时做出有效响应，防止和消除可能

发生的食品安全隐患。

三、职责

（一）办公室负责协调发生紧急情况的应急准备和响应方案的实

施；负责发生紧急情况时人员、车辆的调配，拨打119、110、120求

助电话等协助工作。负责每年组织开展应急演练。

（二）质检部负责对在火灾、汛情、停水、停电、锅炉故障停汽

等事故中受到影响的原材料、半成品、成品进行检验；负责对发生超

范围超量使用添加剂、故意投毒等相关原材料、半成品、成品进行检

验。

（三）生产部负责发生紧急情况时生产计划调整及原料、半成品、

成品应急处置工作，统一指挥未明确规定应急措施的不可预知的突发

事件。

（四）设备部负责发生火灾、汛情、停水、停电、停汽等情况中

设备设施的应急准备、响应及其预防和处置工作，负责全厂消防设施

配备工作。

四、内容

（一）火灾应急准备及响应。

1.应急准备：办公室负责每年定期对员工进行消防安全培训，每

年11月9日组织员工开展灭火和疏散演练；按消防安全法规要求配置

灭火设备。