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2022年茶艺师考试初级培训题(含答案)

一、判断题(30题)

1.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

2.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

3.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

4.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

5.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

6.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

7.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

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A.正确B.错误

8.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

9.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

10.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

11.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

12.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

13.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

14.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

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15.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

16.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

17.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

18.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

19.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

20.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

21.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

22.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

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23.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

24.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

25.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

26.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

27.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井