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餐饮食品安全管理人员必备知识测试竞赛考试题库
第1题：单选
有关食品安全的正确表是（）
A：经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不
造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C：含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D：食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
E：
正确答案：B
第2题：单选
易引起组胺中毒的鱼类是（）
A：河豚
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