高中生物优质课公开课选修22.5《绿色食品的生产》课件2（新人教版选修2）.pdf

绿色食品是遵循可持续发展

原则，按照特定的生产方式

生产，经中国绿色食品发展

中心认定、许可使用绿色食

品商标的无污染、安全、优

质的营养类食品。它是我国

独创的概念。

绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方

的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个

图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自

然界新的和谐。

AA级绿色食品

A级绿色食品

无公害农产品

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，

经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安

全、优质、营养类食品。

有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准

生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。

有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、

生产调节剂和饲料添加剂的生产体系（出自美国有机产品生产、

加工条例）。产品主要是食用农产品、纤维材料、药材及药用

材料。

无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关

标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公

害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发

无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进

人们健康紧密联系起来，促成环境、资源、经济、社

会发展的良性循环。

主要包括产地的选择、环境质量监测、生产管理与产

品质量控制、生产技术规范、作物品种选择、农业耕

作制度等

强调产品出自良好的生态环境

对产品实行全程质量控制

对产品依法实行标志管理

PCB（多氯联苯）的危害主要是通过食物链或食物网

发生生物富集作用，其中海藻类的富集能力在1000倍

左右，虾、蟹类为4000-6000倍，鱼类可高达数万倍，

甚至十余万倍。然后，PCB通过食品这条渠道进入人

体，进入人体的PCB主要蓄积在各种组织中，其中尤

以脂肪组织含量最高。PCB能通过胎盘、母乳转移到

胎儿或婴儿体内。中毒动物表现为体重减轻、脱毛、

腹泻及肝肿大等；病人出现的症状有：痤疮样皮疹、

眼睑浮肿与眼分泌物增多，四肢麻木及胃肠道功能紊

乱等。严重者导致肝损害，可出现黄痘、肝昏迷甚至

死亡。

2004年，在河北香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半

公开化。

2004年，四川省彭州市

的一些泡菜厂在制作泡

菜时，超量使用食品防

腐剂苯甲酸钠；为了降

低成本，在腌制泡菜时

用的是工业盐；更为触

目惊心的是，为了防止

泡菜生虫长蛆，这些厂

家居然在泡菜上喷洒敌

敌畏。

产品的包装、储运环节中，

有哪些可能造成产品质量问

题的可能？

《绿色食品产地环境质量标准》

《绿色食品生产技术标准》

《绿色食品产品标准》

《绿色食品包装标签、储运标准》

强调产品出自良好的生态环境

对产品实行全程质量控制

对产品依法实行标志管理

绿色食品标志编号形式为

LB—XX—XXXXXXXXXX

如LB—40—0201371231，LB代表“绿标”，40代表

“产品类别”，02代表“产品批准使用的年度”，01

代表“中国”，37代表“漳州市”，123代表“当年

批准的第123个产品”，1代表“A级绿色食品”（如

果是2则代表AA级绿色食品）

绿色食品标志使用期限为3年

绿色食品产地环境质量要求：

绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条

件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路

干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食

品生产基地应具有可持续的生产能力。

指标

项目

日平均

1h平均

总悬浮颗粒物