DB43T2906-2024 常德米粉 湿米粉加工技术规程.pdf

JCS67.040

CCSX10

日043

山山万、

TE

湖南省，圃标准

DB43/T2906-2024

常德米粉湿米粉加工技术规程

TechnicalspecificationforChangdeMifenFreshricenoodles

2024-01-09发布2024-04-09实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T2906-2024

目次

前言.........II

引言III

1范围.1

2规范性引用文件...1

3术语和定义........................................................................1

4生产加工过程卫生要求..............................................................1

5原辅料要求..2

6加工工艺及技术要求2

参考文献.................................5

DB43/T2906-2024

目lj§

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第l部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出。

本文件由湖南省食品标准化技术委员会归口。

本文件由常德米粉协会、常德市食品检验所、湖南鑫三香常德米粉集团有限公司共同起草。

本文件主要起草人：杨明晓、杨军、李友林、罩道肪、熊锐、刘斌、黄晶、陈浩、刘娜、赵辉、孙

权、赵作国、王霞、鲁道红、李向石、李振华、田野、胡龄之。

II

DB43/T2906-2024

号｜

“常德米粉”历史悠久，最早可追溯到东汉时期，是常德地区的风味特色美食，深受群众普遍喜爱。

常德米粉专用早柏稻生产地位于北纬28。24＇至30°07＇，东经110°29＇至112°17＇之间，地处洞庭

湖滨、武陵山脉和雪峰山脉的东北端，年平均气温16.7℃，年平均相对湿度81%，