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传统杭帮菜 斩鱼圆.pdfVIP

传统杭帮菜 斩鱼圆.pdf

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    ICS67.040

    CCSX10

    团体标准

    T/ZXCY000—2024

    —————————————————————————

    传统杭帮菜斩鱼圆

    2024年月日发布2024年月日实施

    ————————————————————————————

    浙江省中小餐饮行业协会发布

    T/ZXCY000—2024

    目次

    前言•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••Ⅱ

    引言••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••Ⅲ

    1范围•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

    2规范性引用文件•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

    3术语和定义•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

    4原料及要求•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

    5烹饪器具•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2

    6制作工艺•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2

    7制作要求•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••3

    8装盘•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••3

    9质量要求•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••3

    10最佳食用时间••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••4

    I

    T/ZXCY000—2024

    前言

    本文件依据GB/T1.1—2020《标准工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。

    本文件由浙江省中小餐饮行业协会提出并归口。

    本文件主要起草单位:浙江省中小餐饮行业协会。

    本文件参与起草单位:

    本文件主要起草人:

    本文件为首次发布。

    II

    T/ZXCY000—2024

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