2024年健康知识达人竞赛试题.docx

健康知识达人竞赛试题

一、选择题

1.为了减少营养的破坏，避免有害物质的产生，应当采用以下哪些烹饪方式（）[单选题]*

A、蒸、煮、炒√

B、煎、炸、熘

C、碳烤、微波

D、糖渍、盐腌

2.对于喝牛奶拉肚子（乳糖不耐受）的人可以选择以下哪种乳制品（）[单选题]*

A、低脂牛奶

B、酸奶√

C、奶酪

D、纯牛奶

3.判断肥胖可以测算体重指数（BMI）,其计算方法是（）[单选题]*

A、身高（m）/体重（kg）2

B、身高（m）*体重（kg）2

C、体重（kg）/身高（m）2√

D、体重（kg）*身高（m）2

4.以下哪些不健康的饮食行为易导致脾胃运化失调，气血不足，出现消化不良、食积等情况？（）[单选题]*

A、不挑食偏食、不饥饱无常，合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料

B、偏食、过食、贪凉等√

C、运动量过多

D、失眠不足

5.计算每天摄入的盐应包含以下哪些食物中的量（）[多选题]

A、做菜时添加的盐√

B、香肠咸肉等腌制食品√

C、酱油味精等调味品√

D、榨菜、咸菜中的含盐量√

6.我们应少选择空白能量食物，以下哪些是空白能量食物（）[单选题]*

A、生菜、白开水

B、糖果、可乐√

C、牛奶、酸奶

D、水果、蔬菜

7.摄入膳食纤维高的食物对身体的影响包括（）[多选题]

A、增加肠胃负担

B、增加饱腹感，有助于控制体重√

C、促进益生菌繁殖，改善肠道内环境√

D、改善便秘√

8.健康饮食，培养清淡口味，建议每日烹调油食用量控制在（）以内。（）[单选题]*

A、25g

B、30g√

C、40g

D、50g

9.高脂血症人群应少吃高胆固醇食物，以下哪些是高胆固醇食物（）[单选题]*

A、鸡腿肉

B、牛肉

C、蛋清

D、动物脑，动物内脏√

10.日光照射是（）最主要、最天然和最经济的来源，对促进钙吸收、骨骼强健有很好的效果。（）[单选题]*

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D√

11.平衡膳食模式的食物种类要包含以下哪些?（）[单选题]*

A、薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果√

B、蔬果类、大豆坚果、杂粮

C、杂粮、蔬菜、水果

D、主食、肉类、蔬菜、水果

12.进餐规律，定时定量，是维持血糖平稳的基础。规律进餐指（）[单选题]*

A、一日三餐及加餐的时间相对固定，定时定量进餐√

B、暴饮暴食，随意进食零食、饮料

C、水果蔬菜当饭吃

D、饼干蛋糕代替三餐

13.哪种方法吃水果更好?（）[单选题]*

A、每天吃200-350克新鲜水果√

B、每天喝500ml的水果汁

C、用蔬菜代替水果

D、水果晚饭后睡前吃

14.食品的配料表是告诉消费者食品是由哪些原料制成的，配料表里面的成分排列原则是（）[单选题]*

A、用量多的排在后面

B、用量多的排在前面√

C、用量少的排在前面

D、用量多的排在中间

15.我们应多选择营养素密度高的食物，那什么是营养素密度高的食物（）[单选题]*

A、多种维生素、矿质物（钠除外）、膳食纤维以及植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物√

B、含有相对较少的脂肪、糖和能量

C、钠含量较高的食物

D、脂肪含量较高的食物

16.预包装食品营养成分表应包含哪几种名称?（）[单选题]*

A、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠√

B、蛋白质、脂肪、碳水化合物

C、维生素、矿物质

D、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C

17.《膳食指南》建议每天喝奶，最大的好处是（）[单选题]*

A、补充钙质，强健骨骼√

B、补充铁质，预防贫血

C、补充蛋白质，提高免疫力

D、补充水分，促进代谢

18.富钾的食物是哪些，适当多吃对高血压有益（）[单选题]*

A、肉制品

B、新鲜蔬菜√

C、豆类

D、蛋类

19.我们应多选择营养素密度高的食物，以下哪些是营养素密度高的食物（）[多选题]

A、新鲜的蔬菜水果√

B、瘦肉√

C、全谷物√

D、油炸面筋、油炸薯片

20.关于全谷物的说法正确的是?（多选题）[多选题]

A、全谷物保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分√

B、精致大米属于全谷物

C、全谷物富含丰富的B族维生素和矿物质√

D、小米、藜麦、燕麦等属于全谷物√

21.以下哪种方式吃杂粮对控制餐后血糖不利（）[单选题]*

A、少吃用破壁机打得超细的杂粮糊

B、多吃用破壁机打得超细的杂粮糊√

C、优先选择杂粮粥，少喝白米粥

D、喝粥不加糖，感受食物本身的味道

22.哪些是蛋白质的良好来源（）[多选题]

A、鱼√

B、肉√

C、蛋√

D、奶√

23.我们吃肉类食物不应该选择（）[单选题]*

A、多吃香肠咸肉√

B、少吃加工肉制品

C、优先吃瘦肉

D、鸡鸭鹅肉去皮吃

24.高膳食纤维可降低血胰岛素水平，提高人体胰岛素敏感性，有利于脂代谢的调节。推荐每日膳食中包含（）膳食纤维。（）[单选题]*

A、5-15g