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食品安全风险管控清单（其他粮食加工品生产）
说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控
频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。
食品类别风险控制责任
风险点风险描述管控措施管控目标管控频次
类别名称环节人
厂区环境保持整洁，定期清理，符合GB厂区环境管控制
杂物以及废旧设备等存在虫害
厂区物品避免雨后积水，降低外围虫害14881厂度中应明确检查
孳生风险，易集尘，给生产过程
存放密度，不堆积废旧设备及杂物，区环境的频次，建议每周进
带来污染。
并定期检查。要求行
1.厂区绿化易吸引啮齿类动物、
鸟类，孳生虫害，给生产环节带1.工厂园区内绿植应选取不易
厂区入虫害控制风险。产生虫害的植物品种。符合GB厂区环境管控制
0104生产环境厂区绿化2.厂区绿化距离车间及仓库较2.厂区绿化应与生产车间保持14881厂度中明确管控频
粮食其他区环境的次，建议根据季节
场所管理近，原料及产品均易吸引虫害，适当距离，植被应定期维护，防
加工粮食环境产生虫害侵入车间或仓库的风止虫害孳生。要求制定频次
品加工
品管理险。
符合企业
建立生产和生活垃圾的运输、厂区环境管控制
厂内垃圾清理不彻底、不及时，厂区内外
厂区垃圾暂存、清除实施管理措施并有度中明确管控频
造成虫害孳生。环境管理
效执行。次，建议每日进行
要求
车间地面地面不平整、排水系统设计不合1.地面、墙面、屋顶根据清洁度符合企业车间内部环境管
车间
墙面设理，生产过程中或清洗后出现积要求采用不同频次进行定期清内部环境控制度中明确地
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