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现代饭店鹿鸣宴主题宴会设计方案

现代饭店鹿鸣宴主题宴会设计方案

一、引言

作为现代饭店的一项重要服务，主题宴会在满足顾客需求的也是提升

饭店品牌形象和竞争力的重要手段。本文将以现代饭店的鹿鸣宴为例，

提供一个全面详细的主题宴会设计方案。

二、背景介绍

1.鹿鸣宴概述

鹿鸣宴是现代饭店推出的一种主题宴会，以中式文化为基础，融入

现代元素，打造独特而高雅的用餐体验。

2.客户群体分析

鹿鸣宴适合对中式文化有浓厚兴趣的游客和商务人士，以及喜欢尝

试新颖美食的年轻人群。

三、主题设定

1.主题名称：传承与创新——现代演绎中式文化

2.主题理念：将传统中式文化与现代元素相结合，打造别具一格的用

餐体验。

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四、场地布置

1.色彩搭配：

以红色为基调，搭配金色和黑色，突出中式的喜庆和高贵感。

2.装饰元素：

a)主会场入口：设置一个大型的鹿形雕塑，象征着鹿鸣宴的主题，

并悬挂红灯笼以增添喜庆氛围。

b)宴会厅内：使用传统的红木家具，搭配现代简约的灯具和装饰品，

营造传统与现代相融合的氛围。

c)餐桌摆设：使用中国传统景泰蓝瓷器作为餐具，搭配精美的刺绣

桌布和鲜花装饰。

五、菜单设计

1.菜品选择：

a)汤品：以四川麻辣烫为基础，加入海味、山珍等元素，突出创新。

b)主菜：结合北方和南方菜系，选取代表性的菜肴进行创新演绎。

c)甜点：以传统中式点心为基础，加入西式甜点元素，打造独特口

味。

2.美食摆盘：

a)主菜采用精致摆盘方式，注重菜品的色彩搭配和造型设计。

b)甜点采用小巧精致的摆盘方式，突出甜点的美感和创意。

3.饮品选择：

a)提供传统中式茶品，如龙井绿茶和武夷岩茶，以及现代鸡尾酒和

果汁等多种选择。

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六、娱乐节目

1.舞蹈表演：

a)传统舞蹈：邀请专业舞蹈团队表演传统舞蹈，如京剧变脸和古筝

演奏等。

b)现代舞蹈：邀请现代舞团表演具有创新元素的舞蹈节目，如街舞

和爵士舞等。

2.音乐演奏：

a)古典音乐：邀请古乐团队演奏传统中国音乐器乐，如古琴和二胡

等。

b)现代音乐：邀请流行歌手或摇滚乐队表演现代音乐，为宴会增添

活力氛围。

3.互动游戏：

a)抽奖环节：设置幸运抽奖环节，为宾客提供机会赢取精美礼品。

b)互动游戏：组织有趣的互动游戏，如猜谜语和猜灯谜等，增加宴

会的趣味性。

七、服务与礼仪

1.服务员培训：

a)提供专业礼仪培训，使服务员了解中式文化背景和礼仪规范。

b)强调服务员的细致周到和友好热情，为宾客提供优质的用餐体验。

2.客户接待：

a)提供专门的接待区域，由专业接待人员迎接宾客并引导至座位。

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b)为每位宾客准备个性化欢迎礼物，并向其介绍当晚的活动安排。

八、推广与营销

1.社交媒体宣传：

a)利用饭店自身的社交媒体平台发布鹿鸣宴主题活动信息，并配以

精美图片和文字介绍。

b)邀请影响力较大的网红或KOL参