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饭店小时工工作流程

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饭店小时工工作流程

一、岗前准备阶段。

在开始饭店小时工的工作之前，需要做好充分的准备。

1.了解工作安排：首先要清楚自己的工作时段、工作岗位以及具体的

工作任务和要求。

2.着装规范：按饭店规定换上统一的工作服，确保服装整洁干净，佩

戴好工作牌。

3.个人卫生：保持良好的个人卫生，头发整齐、面部清洁，不留长指

甲。

4.熟悉工作环境：提前到达饭店，熟悉工作场所的布局、设施设备的

位置等。

二、工作开始阶段。

正式开始工作后，要迅速进入状态。

1.签到打卡：在规定的时间和地点进行签到打卡，确认自己的到岗时

间。

2.领取工作用品：根据工作需要，领取相应的清洁工具、餐具等物品。

3.与同事沟通：与上一班次的同事进行交接，了解未尽事宜和需要特

别注意的情况。

三、服务顾客阶段。

这是工作的核心部分。

1.热情迎宾：当有顾客进入饭店时，要热情地迎接，引导顾客就座。

2.点餐协助：如果需要，协助顾客点餐，准确记录顾客的需求。

3.上菜服务：及时将菜品送到顾客桌前，注意轻拿轻放，报出菜名。

4.顾客需求响应：随时关注顾客的需求，及时提供餐具、纸巾等物品，

满足顾客的合理要求。

5.清理餐桌：顾客用餐结束后，迅速清理餐桌，将餐具收走，清理桌

面和地面的垃圾。

6.维持环境整洁：在工作过程中，要随时注意保持饭店内的环境卫生，

包括地面清洁、桌椅整齐等。

四、后厨协助阶段。

根据饭店的安排，可能需要到后厨协助。

1.餐具清洗：将用过的餐具分类清洗干净，确保无油污残留。

2.食材准备辅助：帮忙准备一些简单的食材，如切菜、洗菜等。

3.后厨卫生维护：保持后厨的干净整洁，及时清理垃圾。

五、工作收尾阶段。

在工作即将结束时，要做好收尾工作。

1.交还工作用品：将使用过的工作用品整理好交还。

2.清理个人工作区域：确保自己负责的区域干净整洁。

3.与同事交接：与下一班次的同事进行详细的交接，包括顾客情况、

未尽工作等。

4.签退打卡：完成工作后，按照规定进行签退打卡。

通过以上流程，饭店小时工能够有序地完成自己的工作任务，为顾客

提供优质的服务，同时也能保证饭店的正常运营。在工作过程中，小时

工要始终保持热情、细心和耐心，注重团队合作，以提升工作效率和顾

客满意度。