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财务管理表格
表一餐饮餐具管理表
年月日
单位
类别餐厅厨房
品种
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
瓷器类
营业额
B按营业额费用
数
（B-A）差价
C玻璃类费用合
玻璃计
器皿D按营业额费用
（D-C）差额
E不锈钢类费用
合计
银
器类不F按营业额费用
锈钢数
（F-E）差额
差额合计
表二顾客签账单
姓名/公司名称
联系电话
统一编号
住址
消费金额
消费日期
是否已取发票
签账人签名
备注
表三酒楼饭馆日报表
年月日
编号：
折扣信
三联服
餐饮小税应收
单号务招待合计现金用备注
点料费金账款
码费
餐点饮料卡
制表人:
表四每日食物成本计算表
成本
日期库房存货本日采购已调理食物销售额
(%)
表五饮料库存表
饮料名称：日期：
项目类别数量备注
月初库存额
月初酒楼饭馆、酒吧存货额
本月采购额
月末库存额
月末酒楼饭馆、酒吧存货额
本月饮料消耗总额
转调入食品原料
转食品饮料成本
招待饮品
员工用餐
赠客饮料
其他杂项扣除
总计
本月饮料成本净额
饮料营业收入
标准成本率
实际成本率
表六菜单成本控制表
菜肴名适令季净料成期望毛利
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