餐饮营销推广策划方案【7篇】.pdfVIP

餐饮营销推广策划方案【7篇】

餐饮营销推广策划方案【篇1】

一、酒店背景

1、酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、

就爱个实惠。

2、每年x月到x月为客户的旺季，也是该区域的旅游旺季。此时更是大闸

蟹盛产之际。

3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源达到爆满。

4、客源年龄群从20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。

5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。

6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒

店正宗的大闸蟹价格。

7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金。

8、船坊就餐的心理：觉得大闸蟹比较正宗，喜欢农家乐的感觉，和船坊老

板关系保持的比较好的熟客。

9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。

10、酒店价格在300左右，旅游消费中价格不高。

11、大多数来我们酒店的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公

司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来。

二、酒店分析

1、酒店为4星级优势在于仅此一家，来到这个地方入驻肯定是必然的。毕

竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充

足的精力。

2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。毕竟服务到位、环境好、场地

大等等。这是旅行团什么的首选。

3、酒店出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠。是其他地方做不到的。

4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围，毕竟四星级酒店和农家乐是两回事。

5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。

6、顾客一般入驻酒店一天，旅游习惯的客人都是寻找特色而吃，菜品上没

有让他们知道。

餐饮营销推广策划方案【篇2】

一、打好经营基础

餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。

1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅

必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵

循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随

市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。

2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争

还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部

各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不

败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经

营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时

发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就

不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵

的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚

信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的

服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。

做到这点，就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满

意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好

的经营基础。

二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。

我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅

间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产

品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在

有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也

要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个

性化、特色化、形象化)。餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无

情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方

面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受

到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅

的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、

有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。

文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且