【核心素养目标】2.5 食物中的营养 教学设计.docx

【核心素养目标】2.5食物中的营养教学设计

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教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《科学》教材中“食物中的营养”章节，主要包括食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，以及它们在人体中的作用和食物来源。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与学生在生活中对食物的基本认知有关，结合学生已掌握的生物学知识，如细胞的基本组成、人体需要的营养物质等，帮助学生理解食物中的营养素对人体的作用，以及如何通过合理搭配食物来保证营养均衡。

核心素养目标

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标在于培养学生对科学探究的热爱，提高他们的科学思维能力和健康生活意识。通过学习食物中的营养，学生将能够理解并应用营养学知识，形成合理的饮食习惯，促进个人健康；同时，通过实验和观察，学生将发展分析问题和解决问题的能力，以及科学探究的思维方式，为终身学习和健康生活打下坚实基础。

学情分析

本节课面向的是初中一年级学生，他们在知识层面已经具备了一定的生物学基础，了解细胞结构和基本的生命活动，但对食物中具体的营养成分和作用尚不熟悉。在能力方面，学生具备基本的观察和实验操作能力，但分析和综合信息的能力还需加强。在素质方面，学生好奇心强，乐于探索，但可能缺乏持久的学习动力和科学探究的严谨态度。

行为习惯上，学生可能已经形成了一些不良饮食习惯，如偏食、挑食等，这些习惯可能会影响他们对课程内容的兴趣和接受程度。此外，由于年龄特点，学生可能对理论知识的接受不如实践活动来得积极，因此，如何通过有趣的实验和实践活动来激发学生的学习兴趣，是教学设计时需要考虑的重要因素。了解这些学情，有助于教师更好地设计教学活动，确保教学内容与学生的认知水平和兴趣相结合，促进学生的全面发展。

教学资源

1.硬件资源：多媒体投影仪、电脑、实验器材（如天平、烧杯、试管、滴管等）、食物样本。

2.软件资源：教学PPT、食物营养成分数据库软件。

3.课程平台：校园网络教学平台。

4.信息化资源：在线科学教育资源库、电子互动白板。

5.教学手段：小组讨论、实验操作、案例分析、课堂问答。

教学流程

1.导入新课（用时5分钟）

详细内容：通过展示一些常见的食物图片，如苹果、鸡蛋、牛奶等，引导学生思考这些食物中含有什么营养成分，对人体有什么作用。接着提问：“你们知道人体需要哪些营养素吗？”激发学生的好奇心，导入新课。

2.新课讲授（用时15分钟）

详细内容：

（1）讲解食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。结合教材内容，详细介绍每种营养素的作用、食物来源和摄入量。

（2）通过实例分析，讲解如何判断食物中的营养成分。如：鸡蛋富含优质蛋白质，牛奶富含钙和维生素D等。

（3）讲解合理膳食搭配原则，引导学生学会如何通过食物搭配来满足人体对营养素的需求。

3.实践活动（用时15分钟）

详细内容：

（1）分组进行食物营养成分实验：每组选择一种食物，用实验器材测定其蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量。通过实验，让学生直观地了解食物中的营养成分。

（2）分析实验结果：各小组汇报实验数据，讨论不同食物中营养成分的差异，引导学生认识食物营养成分的多样性。

（3）设计健康食谱：各小组根据所学知识，设计一份健康食谱，要求食谱中食物搭配合理，营养均衡。

4.学生小组讨论（用时5分钟）

详细内容：

（1）讨论食物中的营养素对人体的作用，如：蛋白质对生长发育的重要性、脂肪对能量供应的作用等。

（2）讨论如何通过食物搭配来预防营养缺乏病，如：缺钙导致的佝偻病、缺铁导致的贫血等。

（3）讨论如何养成良好的饮食习惯，如：不偏食、不挑食、合理搭配食物等。

5.总结回顾（用时5分钟）

详细内容：回顾本节课所学内容，强调食物中的六大营养素的作用、食物搭配原则和养成良好的饮食习惯。同时，提醒学生关注自己的饮食健康，形成科学的生活习惯。

教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）营养学书籍：《营养与健康》、《食物营养学》等，这些书籍详细介绍了各类食物的营养成分及对人体健康的影响。

（2）科普文章：关于营养素的发现史、营养学家的研究故事等，如“蛋白质的发现与研究”、“维生素C与坏血病的关系”等。

（3）视频资源：关于食物营养成分的科普视频，如“食物中的营养素是如何影响健康的”、“如何通过食物搭配来预防营养缺乏病”等。

（4）线上课程：国内外知名大学的公开课程，如“营养与健康”、“食品安全与营养”等，帮助学生深入了解营养学知识。

2.拓展建议：

（1）阅读拓展：鼓励学生阅读营养学书籍和科普文章，了解食物中的营养素对人体的作用，以及如何通过食物搭配来保证营养均衡。

（2）实践拓展：引导学生关注生活中的饮食习惯，尝试自己设计健康食谱，培养良