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学校食堂经营调研报告（3篇）

学校食堂经营调研报告（精选3篇）

学校食堂经营调研报告篇1

一、调查背景

学校现有在校学生7000多人，到食堂就餐人次每天维持在

5000余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关

系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康

和学习状况。然而，据调查情况所知，学生群体和食堂之间存在

着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影

响到学校的正常运行。

为了过更好的了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂

的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将

我校食堂情况作如下调查。

二、调查内容：

（1）菜品方面：

①对于菜品价格，70%的学生认为能够承受。30%的学生认为

价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。

②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同

一天中经常出现菜品重复的现象。

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③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方

特色；菜色不好看。

（2）服务方面：

在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作

表示认可和接受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表

现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心

差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存

在经常打错菜等问题。

（3）卫生方面：

关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂

卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认

为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：

①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。

②用餐间异味较浓。

③个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工

作服太脏。

④食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。

（4）餐卡方面：

在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生

比例高；对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便；对非人为因

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素造成卡失磁补卡收费不合理。

三、调查总结：

在这一次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽

视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议，希

望对食堂改进有所帮助。

1、以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和

外部卫生，创造良好的就餐环境。

2、制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对

于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，

直至开除。

3、食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。

并由专人负责验收。

4、根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。

5、停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。

6、取消充卡最低限制，为方便学生就餐，对非人为因素造成

的卡消磁，应免费更换。

学校食堂经营调研报告篇2

摘要:

学生是祖国的花朵，社会的未来，学生的身体健康牵动着千

万个家庭的心，而学校食堂的食物安全状况更是直接关系到每个

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学生的身体健康与学校的稳定发展。学校食堂一旦发生食物安全

事故，轻者影响学生的学习，家长的工作，重者则会影响到国家

的稳定，社会的和谐。俗话说：“民以食为天，食以安为先”，因

此，食物安全是全人类共同关心的问题。所以铁东区卫生防疫站

于20__年5月，对铁东区中小学校的食堂进行了调研。现将调研

情况报告如下：

关键词：

调研报告基本情况主要问题

1.中、小学校的基本情况

铁东区教育局下属共有中小学校36所，其中小学23所，中

学13所，共有学校食堂36所，调研发现，近年来由于各级领导

的重视，区教育局对学校食堂投入的不断增加，以及多次开展的

食物安全整顿和学校食堂专项整治工作，使得铁东区的绝大