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2024年初级营养师资格考试《营养学》
真题及答案
请注意，以下内容为示例内容，并非真实考试真题及答案。请
以实际考试为准。
一、选择题（每题2分，共20分）
1.人体能量的主要来源是：
A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素
答案：A
2.下列哪种食物富含铁：
A.鸡肉B.牛奶C.豆类D.水果
答案：C
3.下列哪种营养素是水溶性维生素：
A.维生素AB.维生素B群C.维生素CD.维生素D
答案：C
4.成人每日推荐摄入的膳食纤维量为：
A.20-30克B.30-40克C.40-50克D.50-60克
答案：B
5.下列哪种食物富含钙：
A.鱼肝油B.绿叶蔬菜C.油脂D.糖类
答案：B
二、填空题（每题2分，共20分）
1.人体能量的主要来源是______。
答案：碳水化合物
2.下列食物富含铁的是______。
答案：豆类
3.下列哪种营养素是水溶性维生素______。
答案：维生素B群
4.成人每日推荐摄入的膳食纤维量为______。
答案：20-30克
5.下列哪种食物富含钙______。
答案：绿叶蔬菜
三、简答题（每题10分，共30分）
1.请简述碳水化合物的作用。
答案：碳水化合物是人体能量的主要来源，能够提供约70%的
人体能量需求。此外，碳水化合物还具有保护肝脏、维持肠道健康
等作用。
2.请简述铁的重要性和食物来源。
答案：铁是人体合成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输。
铁的食物来源包括红肉、猪肝、豆类、绿叶蔬菜等。
3.请简述水溶性维生素的特点和作用。
答案：水溶性维生素包括维生素B群和维生素C。它们在人体
内不易储存，需要经常摄入。水溶性维生素具有维持新陈代谢、增
强免疫力、促进伤口愈合等作用。
四、论述题（每题20分，共40分）
1.请论述膳食纤维的作用及其推荐的摄入量。
答案：膳食纤维具有维持肠道健康、降低胆固醇、预防便秘等
作用。成人每日推荐的膳食纤维摄入量为20-30克，主要来源于水
果、蔬菜、全谷类食物等。
2.请论述钙的重要性和食物来源。
答案：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，参与肌肉收缩、神经
传导等生理功能。钙的食物来源包括牛奶、奶酪、绿叶蔬菜、豆类
等。
请注意，以上内容仅为示例，实际考试内容可能会有所不同。
祝您考试顺利！
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