2024年三级公共营养师综合测试.pdfVIP

三级公共营养师考试

单项选择题

1.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是（B）。

A.异亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.缬氨酸

2.碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最后产物为（D）。

A.尿素B.肌酐C.含氮有机物D.二氧化碳和水

3.如下属于亚油酸在体内代谢产物的长链脂肪酸是（a）

A.花生四烯酸（AA）B.硬脂酸C.软脂酸D.二十二碳六烯酸（DHA）

4.蛋白质平均1克在体内可提供的能量为（A）

A.4千卡B.7千卡C.8千卡D.9千卡

5.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相称于基础代谢的(B)

A.5%B.10%C.15%D.20%

6.我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为(C)

A.10%如下B.10～15%C.20～30%D.60以上

7.评价食物蛋白质营养价值的公式：试验期内动物体重增加量（g）/试验期内蛋白质摄入量

（g）表示的是（C）

A.蛋白质的氨基酸评分B.蛋白质的功效比值C.蛋白质的净利用率D.蛋白质的生物价

8.属于饱和脂肪酸的是(D)

A.C，n-6B.C，n-6C.C，n-5D.C

20:418:214:124

9.中链脂肪酸的碳原子数为（C）

A.1个B.2~5个C.6~12个D.14个以上

10.具备减少血中胆固醇作用的物质是（D）

A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白

11.人血清白蛋白的正常值范围是（c）

A.10~20g/LB.20~30g/LC.35~55g/LD.50~70g/L

12.组成甘油三酯的基本成份是（b）

A.磷酸B.脂肪酸C.胆碱D.胆固醇

13.可溶性膳食纤维中不包括（c）

A.果胶B.树胶C.木质素D.黏胶

14.属于不可利用的多糖是（d）

A.淀粉B.糊精C.糖原D.膳食纤维

15.毛囊周围出血点重要是由如下哪种营养素缺乏引起？（E）

A.视黄醇B.维生素CC.尼克酸D.叶酸

16.如下有关维生素D的论述错误的是（B）

A.人体不能自己合成B.脂溶性C.钙磷代谢所需D.过量可导致中毒

17.如下各组维生素均属于水溶性的是(B)

A.维生素A、D