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2024年KTV卫生管理制度

KTV卫生管理制度1

第一条：从业人员经过健康检查和卫生知识培训，取得‘从业人员健康证’才能上岗工作，

且每年都进行定期体检。

第二条：从业人员要保持良好的个人卫生

第三条：检查酒吧场所地面：有无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等如果不合格需要负责该区

域的员工及时清理

第四条：检查场所天花板墙面及墙角有无污迹，剥落，蜘蛛网，卫生死角。如发现老鼠，蟑

螂及其他害虫都要及时杀灭。

第五条：每天都要检查酒吧门窗是否干净完好，窗台有无灰尘、杂物，窗帘有无破洞、脏迹、

脱钩等

第六条：检查酒吧包房的.灯具及灯泡是否完好、是否有灰尘

第七条：检查包房中的设备是否正常运行，设备上有无灰尘等

第八条：酒吧场所内使用的用品具符合国家卫生标准和卫生要求，所有的餐具、杯具、玻璃

器皿等重复使用的用品、用具使用前都有洗净消毒

第九条：各类用品用具都符合《公共场所用品卫生标准》，数量都有配备足够能供周转用，

清洗消毒的产品都有符合国家有关卫生要求

第十条：检查酒吧中餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，严格按照一洗二过三消毒的程序进行

洗消，做到一客一换一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都应无指纹、水渍、油渍、脏痕、

污迹，无裂纹、缺口

第十一条：每天都要检查空调出风口干净清洁，无灰尘

第十二条：检查吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍

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第十三条：餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾

第十四条：每天都要检查酒吧的备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无

异味、杂物，无裸露垃圾

第十五条：检查酒吧中的果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备是否干净清洁，无残留汁液，无污

渍。

KTV卫生管理制度2

一、电器

1、灯具是否完好，营业前打开镶边灯，其它灯光关闭，保持室内灯光柔和，营业中打开射

灯，要求对准茶几，当客人离开后立即恢复待业状态，进行卫生清扫，完毕后关闭所有灯具。

2、电视图像是否清晰，频道设置是否正常，功放、音箱是否正常，无杂音、电流声音等，

试音是否正常，检查完毕确认正常后，除VOD设备（电脑）不作关闭外，其它设备立即关闭，

其操作程序为：开机：

I：打开VOD系统（先开主机后开显示屏）待显示正常。

Ⅱ：打开功放，接好话筒。

Ⅲ：打开电视，设置频道。

关机：

I：关闭话筒及功放。

Ⅱ：VOD系统（同上）切断电源。

Ⅲ：关闭电视。

3、风机、空调工作是否正常，营业前将空调调节至H档，打开风机保持室内空气清新，在

客人房内约二小时后适当调节至M、L档，保持恒温即可，当客人离开后立即关闭空调、电脑、

电视、功放、风机等，将物品按规定摆放整齐，将门打开通风。

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二、物品摆设

（一）、取桌面1/3的中间部位放置杯具，成倒立三角状，具体操作依次如下：

1、纸巾盒、酒水单：纸巾盒的动物图案及酒水单的字体正面客人，且酒水单打开立于纸巾

盒上；

2、古典杯：排成横向一字，杯口朝下并附有杯垫或口布；

3、红酒杯：作三、二、一状三角形摆放并附有杯垫或口布，杯口朝下；

4、八角烛台：放置倒立三角形的顶端部位；

5、牙签盒：以台面中心右侧为准；

6、骰盅：置于纸巾盒下方并列摆放，骰口朝上。

7、烟灰缸：取位于第一排红酒杯端同桌端的2/3处两侧。

8、话筒：分别置于烛台及第一支红酒杯同桌面两端的1/2处，麦头对外，话筒线应错开放

置，其多余的长度应有规则的圈于电脑柜的最近处；

9、点歌器：放置于背投或机柜的中间位置，便于递交给客人；

10、垃圾筒：正对于纸巾盒的桌下方；

11、热水壶：置于垃圾筒同桌面两端的下方1/2。

（二）、机柜内物品的摆放：

1、净仓：将备用杯具、牙签等物品置于一柜；

2、备仓：将空气清新剂、垃圾袋、蜡烛、骰盅、擦布、开瓶器、笔、三联单、打火机置

内。

（三）、沙发及装饰物的标准摆放：

1、将x