2023年粮油食品检验人员《食品检验工》考试全真模拟易错、难点汇编叁(带答案)试卷号：45.pdfVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《食品检验工》考试全

真模拟易错、难点汇编叁（带答案）

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一.全考点综合测验(共45题)

1.

【单选题】国家标准GB7099－2003要求热加工糕点霉菌数不得大于（）个/g。

A.25

B.50

C.100

D.不得检出

正确答案：C

2.

【单选题】按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=

A.10.13231

B.10.1323

C.10.1323

D.10.13

正确答案：D

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3.

【单选题】革兰氏染色液的第三液是

A.碘液

B.结晶紫

C.95％乙醇

D.碳酸复红

正确答案：C

4.

【单选题】GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是

A.≤13.5%

B.≤14.0%

C.13.5%0.5

D.14.0%0.5

正确答案：B

5.

【单选题】根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级类的是

A.国家标准

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B.行业标准

C.企业标准

D.卫生标准

正确答案：D

6.

【单选题】下列哪一项是系统误差的性质

A.下列哪一项是系统误差的性质

B.具有单向性

C.呈正态分布

D.难以测定

正确答案：B

7.

【单选题】物质a.HCI、b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、f.Na2HPO4,不能用酸碱

滴定法测定的是

A.a、d、b

B.d、e

C.b、e

D.c、f

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正确答案：D

8.

【单选题】标注净含量为50g＜Q^n≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（）mm

A.2

B.3

C.4

D.5

正确答案：B

9.

【单选题】载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

A.2％的盐酸

B.8％盐酸

C.2％的NaOH

D.6％NaOH

正确答案：A

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10.

【单选题】使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了

A.防止天平盘的摆动

B.防止天平盘的摆动

C.增加天平的稳定性

D.加块称量速度

正确答案：B

11.

【单选题】革兰氏染色液的第二液是

A.碘液

B.结晶紫

C.95％乙醇

D.碳酸复红

正确答案：A

12.

【单选题】一般认为（）及以下电流为安全电流。

A.lmA

B.50mA

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C.500mA

D.1A

正确答案：B

13.

【单选题】用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为

A.±0.1%

B.+0.1%

C.-0.1%

D.-0.1%

正确答案：A

14.

【单选题】仪器中的光源基本功能是

A.发光

B.发热

C.发射被测元素的特征辐射

D.无很大的作用

正确答案：C

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15.

【单选题】俗称氯仿的化合物分子式为

A.CH4

B.CHCl3

C.CH2Cl

D.CH3Cl

正确答案：B

16.

【单选题】不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是

A.固定时间

B.死时间

C.保留时间

D.相对保留时间

正确答案：B

17.

【单选题】用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的

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A.电极电位不随溶液PH值变化

B.通过的电极电流始终相同

C.电极电位随溶液PH值变化

D.电极电位始终在变

正确答案：A

18.

【单选题】糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

A.80℃左右

B.90℃左右