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食品安全防范措施和应急预案范文（六篇）

食品安全防范措施和应急预案篇一

一、食品退市制度

为了加强本公司食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品

活动，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符

合法定要求的食品，维护本公司声誉，制定本制度，本公司相关人

员均应遵守本制度。

（一）若产品为下列条件之一的，应停止销售，退出本经营

单位：

1、腐烂变质、污秽不洁的；

2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的；

3、超过安全试用期或者保质日期的；

4、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；

5、掺杂、掺假，以假充真、以次充好的；

6、使用非食用色素或其他非食用物质加工的；

7、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造

或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量

标志的，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语

的；

8、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、

包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误以为是该

商品的；

9、行政监管机关公布属于稻食品的；

10、其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人

体健康和生命安全造成损害的。

（二）本公司工作人员若发现所销售的食品属于本制度所列

的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：

1、立即清点不合格食品，登记入册；

2、将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合

召回以售出食品，并向有关监督管理部门报告；

3、对有害有毒、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化

处理或销毁；

4、可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门

或相关行政监督管理部门报告。

（三）对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格

食品，本公司将选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或

者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销

毁。

（四）本公司工作人员应对本公司经营单位内的食品进行经

常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台,退出市场。

（五）本公司对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时

向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

二、食品召回制度

为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害,保护

消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国产品质量

法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等

产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。本公司

相关人员均应遵守本制度。

第一条本制度所称召回，是指食品生产则按照规定程序,对由

其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退

货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害

的活动。

第二条本公司的食品召回事件受当地质量技术监督部门的监

督管理，并接受国家质检总局和升级质检部门组织建立的食品召

回专家委员会提供的食品安全危害调查和食品安全危害评估的技

术支持。

第三条本公司将建立完善的产品质量档案和相关管理制度，

准确记录并保存食品储运、销售以及产品标识等信息，保存消费

者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷

信息等档案。

第四条本公司将向质监部门及时报告所有相关的食品安全危

害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报

食品危害人体健康的事实。

第五条本公司将进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，

调查内容包括以下内容：

（一）是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；

（二）是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或

者将非食品当做食品；

（S）食品的主要消费人群构成及比例；

（四）可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通

区域和范围。

第六条本公司将配合省质监部门组织的食品安全危害调查，

不以食品已通过任何符合性审查为由拒绝。

第七条经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成

的不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。

第八条根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分三级：